酿造标有“Blanc de blanc”的香槟酒的葡萄品种是（）。

相似题目

• 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

  A . 酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon） B . 库克香槟酒庄（Krug） C . 玛姆香槟酒庄（Mumm）

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• 纯化抗原常用的葡聚糖法（sepharose）适用于（）

  A . 凝胶过滤 B . 离子交换层析 C . 亲和层析 D . 密度梯度离心 E . 沉淀

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• 标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。

  A . A．Koomry B . B．Char donnay C . C．Syrah D . D．Cabernet Sauvignon

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• 在香槟酒瓶商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。

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• 标有“Blancdeblanc’’的香槟酒是用Chardonnay葡萄酿造的。

  A . 正确 B . 错误

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• 哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。

  A . 分两次斟完一杯 B . 沿杯壁斟 C . 用干净的餐巾布包住酒瓶 D . 瓶口搭在杯口上

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• 服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的（）不同。

  A . A、开启方法 B . B、饮用方法 C . C、品饮方法 D . D、服务方法

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• JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

  A . 19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争 B . 1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

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• “香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。

  A .

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• 凝胶过滤色谱中，适合于分离糖、蛋白质、苷类成分的葡聚糖凝胶G（Sephadex G），其分离原理是（）

  A . A.吸附性能 B . B.分配比 C . C.离子交换 D . D.分子大小 E . E.水溶性大小

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• 在香槟酒并商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。

  A . 3 B . 4 C . 5 D . 6

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• 用于酿造香槟酒的主要品种（）

  A . pinot noir B . chardonnay C . pinot meunier D . 全选

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• 香槟酒的酿制时间大致需要的时间。（）

  A . 2—3年 B . 4—10年 C . 6—7年 D . 10年

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• 纯化抗原常用的葡聚糖法适用于（）。

  A . 密度梯度离心 B . 凝胶过滤 C . 亲和层析 D . 离子交换层析 E . 沉淀

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• 《西线无战事》的作者是（），《愤怒的葡萄》的作者是（）。

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• 下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

  A . 莎当妮（ChA.rdonnA） B . 赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon） C . 黑品乐（PinotNoir） D . 莫尼埃品乐（PinotMeunier）

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• 霞多丽是香槟地区最时髦最流行的白葡萄品种，可以酿造出最高品质的黄绿色葡萄酒。（ ）

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• 香槟酒仅产于法国的香槟地区,其它地方生产的同类酒不能叫香槟酒( )

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• 只有香槟省出产的葡萄起泡酒才能叫香槟酒。（）

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• 凝胶过滤色谱中，适合于分离糖、蛋白质、苷类成分的葡聚糖凝胶G（）

  A．吸附性能 B．分配比 C．离子交换 D．分子大小 E．水溶性大小

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• 什么是香槟的传统酿造工艺（）

  A．小型家庭型的作坊酿造工艺 B．应用橡木桶发酵陈酿，二次瓶内发酵的时间较长 C．应用祖传的秘制方法制作独特的香槟 D．使用更复杂的葡萄品种去酿造的香槟

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• 3、在《愤怒的葡萄》里，“葡萄”比喻的是什么？

  A．受压迫的劳苦大众 B．加利福尼亚的居民 C．俄克拉荷马的农民 D．富饶丰腴的土地

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• 以下哪个是酿造香槟的重要葡萄品种（）

  A．黑歌海娜 B．白比诺 C．黑比诺 D．白歌海娜

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