绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
相似题目
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绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
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在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
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在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
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绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
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“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
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在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
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在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。
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绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
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所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
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在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
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在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
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根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
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绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
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滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
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绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
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在红条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。
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绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
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绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
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用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
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大红袍机械制法中,揉捻工序在有十字形棱骨的竹筛内趁热揉捻,快速、短时,趁热重揉。
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绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。此题为判断题(对，错)。
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日本蒸青绿茶中，____不采用揉捻工序。
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根据揉捻工艺适度掌握的原则，老叶应采用____。
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