烧麦品种的包馅方法是（）。

相似题目

• 烧麦式鞋

  查看最佳答案

• 生肉包馅的起率约是（）。

  A . A、150% B . B、140% C . C、130%

  查看最佳答案

• 包馅的基本要求是（）、（）、（）等三方面。

  查看最佳答案

• 包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。

  A . A、无缝类 B . B、捏边类 C . C、提褶类 D . D、卷边类

  查看最佳答案

• 汤圆的包馅方法是（）

  A . 拢馅法 B . 滚沾法 C . 夹馅法 D . 包馅法

  查看最佳答案

• 生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里？

  查看最佳答案

• “都一处”是以做烧麦闻名京城的百年老店，这个名字是由哪位清朝皇帝亲笔赐匾？

  查看最佳答案

• “蛋烧麦”是（）四大名菜之一。

  A . 南京马祥兴菜馆 B . 苏州松鹤楼菜馆 C . 镇江宴春酒楼 D . 扬州富春茶社

  查看最佳答案

• 北京都一处的烧麦在制作中上馅的方法是包馅法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 制叉烧包馅是用全捞法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。

  A . A、顺一方向擦提法 B . B、全捞法 C . C、搅拌法 D . D、半捞半拌法

  查看最佳答案

• 传统烧麦式鞋

  查看最佳答案

• 包馅的比例其馅料占40-50%的是指（）。

  A . 轻馅 B . 重馅 C . 半皮半馅 D . 轻重馅

  查看最佳答案

• 用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 烧麦的上馅方法是包馅法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 适合水饺的包馅法是（）。

  A . 无缝类 B . 提褶类 C . 捏边类 D . 卷边类

  查看最佳答案

• 口粮饼干是属于不包馅的硬质饼干。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 仿烧麦式鞋

  查看最佳答案

• 汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是（）。

  A . A.煮汤时火力太大 B . B.汤汁太浓 C . C.鸡肉、猪肉煮得太烂 D . D.酱油放得太多

  查看最佳答案

• 都一处的烧麦是（）面点的代表品种。

  A . 京式 B . 苏式 C . 广式 D . 西式

  查看最佳答案

• 包馅法根据品种特点可分为（）。

  查看最佳答案

• 烧麦的上馅方法属（）。

  A . A、包上法 B . B、卷上法 C . C、夹上法 D . D、拢上法

  查看最佳答案

• 7、烧麦的上馅方法属（）。

  A．包上法 B．卷上法 C．夹上法 D．拢上法

  查看最佳答案

• 四喜烧麦的做法。

  查看最佳答案