3、简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时,微生物菌群的变化规律?
相似题目
-
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。
-
食品受微生物作用,发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
-
鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。
-
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和()。
-
简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。
-
下列食品腐败、变质的,不完全属于微生物污染原因的是()。
-
在食品腐败变质过程中,起重要作用的微生物是()。
-
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和()。
-
致使食品发生腐败变质的主要微生物是()
-
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()
-
夏天,食品易发生腐败,其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果,而放入冰箱中贮藏的食品,其腐败的速度比在自然环境中慢得多,对其最好的解释是()
-
预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。
-
海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的(),该物质为强生物活性物质,摄入后使机体发生中毒,是食品中较为重要的不安全因素。
-
致使食品发生腐败变质的主要微生物是( )
-
微生物引起的食品腐败变质可以分为:()。
-
下列哪些微生物与鱼类的腐败变质有关()
-
下列哪些微生物容易引起果蔬的腐败变质()
-
鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、()和禽蛋特性三者互为影响,综合作用的结果。
-
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。()
-
巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。()此题为判断题(对,错)。
-
肉类被微生物污染后,很容易发生___、___、___、___等腐败变质现象。
-
食品腐败变质是指经微生物的作用引起的()
-
微生物引起食品腐败变质的现象有哪些
推荐题目
- 保育员是指?
- 首席风险官任期届满前,期货公司董事会有权任意免除其职务。()
- 商业汇票的付款期限,最长不得超过()。
- 全省()个地市二级分行均设有造价咨询分支机构,以省分行的名义对外签订合同、开展业务、出具成果。
- 一70岁老年男性,不慎从床上摔下,右髋着地。X片示右股骨颈头下骨折。GardonⅣ型,一般情况可,化验检查基本正常下列哪项骨折脱位最不可能出现缺血性坏死()。
- 38.在产品试验中,一台模型离心泵尺寸为实际泵的1/4,在转速n=730r/min时进行试验,此时量出模型泵的设计工况出水量为Q0=11L/s,扬程为H0=0.8m。如果模型泵与实际泵的效率相等,则实际水泵在n=960r/min时的设计工况流量和扬程分别为()
- 安全验收评价程序一般包括()。
- 动车组列车不得侧向通过小于9号的单开道岔和6号对称双开道岔()
- 铬镍不锈钢比铬镍耐热钢的热膨胀系数小()
- 单臂电桥适用测量()欧的电阻。