饼干
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发酵饼干的印模与韧性饼干不同，韧性饼干采用凹花有针孔的印模，发酵饼干不使用有花纹的针孔印模（）
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某商场有7箱饼干，每箱装的包数相同，如果从每箱里拿出25包饼干，那么，7个箱里剩下的饼干包数相当于原来的2箱饼干，原来每箱饼干有多少包？（）。
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有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
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对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）。
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饼干面坯内大多含有较高的（），此原料易使饼干上色，如果温度过高时，易使饼干外部颜色太深。
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
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核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
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对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般酥性饼干采用（）。
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口粮饼干是属于不包馅的硬质饼干。
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在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
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饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
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对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，其中（）适用范围广。
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。
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酥性饼干属于高油脂饼干，一般都采用冲印机来进行成型。（ ）
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下列哪种饼干属于酥性饼干
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饼干的焙烤时，添加糖量多的饼干色泽黄亮，糖量少的饼干表面色泽较淡。( )
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饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
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饼干烘烤时的温度，受饼干（），大小，配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响
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这烘烤饼干时,要根据饼干的（）和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
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某超市将商品划分为咸味饼干、甜味饼干、奶油饼干、果味饼干等。这样的分类属于（)。
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饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
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某超市采购一批饼干，在运输过程中有部分的挤压受损，将包装完好的饼干售出，利润率为40%;将包装受损的饼干降价后售出，亏损了15%,最后结算得知该批饼干总的利润率为20.2%，则该批饼干中包装完好部分的占比率范围是（）
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