炒：
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加辅料炒时，需将辅料炒至滑利状态再投药的方法是（）。
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何谓炒黄（包括炒爆）？
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加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是（）。
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麸炒枳壳应炒至其表面呈（），香气加重时取出；砂炒穿山甲应炒至发泡、卷曲、表面呈（）或棕黄色。
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“炒！炒！炒！是虫都炒死，是虫都吃光；来年庄稼长得好，谷吊吊有尺把长。”这首民歌属于下列哪一类？（）
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某些药物炒炭后（）作用比生品强，如鸡冠花、荆芥等；有些药物炒炭后可以产生止血作用，如白茅根、丹皮等。
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制作里昂式炒土豆应将土豆炒成（）。
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大家都知道炒菠菜吃起来涩涩的，味道不爽口，那么怎么炒菠菜才不涩口？
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张大妈与李老汉同在一个市场中卖瓜子。张大妈总是用香精炒瓜子，而李老汉从不用香精炒瓜子。事实证明，用香精炒的瓜子不好卖。 据此，可以推断：
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白术生用（）、（）。土炒白术以（）力胜，麸炒白术能缓和燥性，增强（）作用。
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下列既可以炒焦又可以炒炭的药物是（）
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用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
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转入炒松机内继续炒至水分含量小于20％，颜色由灰棕色变为（），具有特殊香味时即可结束炒松。
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福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。
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下列既可以炒焦又可以炒炭的药材是（）。
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(1).使用液体辅料()。(2).一般以药物炒至部分外部炭化，内部焦黄为宜（）。 (3).一般以药物炒至干为宜（）。 (4).所用温度较低，一般用文火（）。
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药物经酒炒性升，姜汁炒则散，醋炒能（），盐水炒则（）。
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土炒白芍应把白芍炒至黑色取出
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米炒党参炒至米呈焦黄色为度。
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肉酥基本生产工艺流程为：原料修整、去杂、切块，煮制，打松、搓松，一次调味炒松，摊凉、挑杂，二次调味炒松，摊凉、拣松，金属检测，包装（）
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蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。
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A市一知名炒货店的糖炒栗子被网友誉为“A市最好吃的糖炒栗子”。店主觉得很骄傲，便将这句话印在了栗子的包装上，市场监督管理局认为，炒货店所发布的广告，使用了绝对的宣传语，违反了广告法规定，责令其停止发布该广告，并处罚款1万元。炒货店对此处罚决定不服，有权（）
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炒韭黄、炒豆苗是用（）
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砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（）
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有关加辅料炒法叙述正确的是有关加辅料炒法叙述正确的是（）
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