白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。

相似题目

• 满汉全筵、时果美点、点心宴、红烧大裙翅、金牌化皮乳猪依次是（）的品牌美食。

  A . 广州酒家、泮溪酒家、北园酒家、大三元酒家、大同酒家 B . 北园酒家、泮溪酒家、大同酒家、大三元酒家、广州酒家 C . 南园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、广州酒家、大同酒家 D . 广州酒家、北园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、大同酒家

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• 烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

  A . 四川菜系、江苏菜系、上海菜系 B . 江苏菜系、上海菜系、四川菜系 C . 上海菜系、四川菜系、江苏菜系 D . 四川菜系、上海菜系、江苏菜系

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• 脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃（）

  A . 山东 B . 江苏 C . 河南 D . 广东

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• 白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。

  A . 正确 B . 错误

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• 脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 水晶肘子是（）菜系的代表菜。

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• 全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。

  A . 浙江、广东、河南 B . 江苏、山东、四川 C . 上海、安徽、四川 D . 江苏、广东、湖南

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• 下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

  A . 龙虎斗 B . 宫爆鸡丁 C . 佛跳墙 D . 清炖蟹粉狮子头

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• 叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。

  A . 四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜 B . 江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜 C . 江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜 D . 江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜

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• 烤乳猪是（）的代表菜。

  A . A、川菜 B . B、鲁菜 C . C、粤菜 D . D、湘菜

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• “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）

  A . 山东菜 B . 江苏菜 C . 四川菜 D . 广东菜

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• 符离集烧鸡是（）菜系的代表菜。

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• 水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。

  A . 麻辣烫 B . 香辣烫 C . 咸辣烫 D . 咸辣香

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• 下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（）

  A . 佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉 B . 沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸 C . 荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜 D . 佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡

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• 广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。

  A . A、文昌鸡 B . B、家常海鲜 C . C、甜烧白 D . D、白汁群边

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• （）是19世纪60年代俄罗斯民主艺术的杰出代表，代表作有《三套马》。

  A . 列宾 B . 彼罗夫 C . 菲多托夫 D . 普基廖夫

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• 锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 烹调讲究“一菜一格、百菜百味”、“配色和谐、讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）、（）、（）。

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• 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。

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• 回锅肉是哪个菜系的代表菜？

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• “水煮牛肉”是哪个菜系的名菜？

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• 霸王别姬、宫保鸡丁、龙虎斗，上述三道菜所属的菜系依次是（）

  A．苏菜、川菜、粤菜 B．鲁菜、苏菜、粤菜 C．粤菜、川菜、苏菜 D．鲁菜、粤菜、苏菜

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• 名菜“三套鸭”的食材取自（）

  A．家鸭 B．野鸭 C．野鸡 D．家鸽 E．鹅

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