西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的（）位置。

相似题目

• 西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

  A . 3 B . 4 C . 5 D . 6

  查看最佳答案

• 西餐小型坐式宴会台型形式较多，常用的有“一”字型、“U”字型，（）、“回”字型，“T”字型。

  A . A、“凹”字型 B . B、“L”字型 C . C、“凸”字型 D . D、剧场型

  查看最佳答案

• 西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。

  A . A、3 B . B、4 C . C、5 D . D、6

  查看最佳答案

• 大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的（）设备。

  A . A、视听 B . B、演出 C . C、展览 D . D、演出及展览

  查看最佳答案

• 西餐宴会“一”字形长台与宴会厅四周的距离中应大于（）。

  A . 1米 B . 2米 C . 3米 D . 4米

  查看最佳答案

• 西餐宴会酒水准备工作主要有（）。

  A . 红葡萄酒应事先放在冰桶里 B . 白葡萄酒提前半小时打开“呼吸” C . 香槟应事先放在冰桶里 D . 客人入座前5分钟倒好冰水 E . 啤酒事先应冰镇

  查看最佳答案

• 小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。

  查看最佳答案

• 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。

  查看最佳答案

• 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

  A . 美式服务 B . 法式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

  查看最佳答案

• 小型宴会厅（雅间）的功能特点是（）。

  A . A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境 B . B、面积一般不应小于20平方米 C . C、用餐、交谈办事不受任何干扰 D . D、便于身份较高，保密性强的宴请

  查看最佳答案

• 西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 在正式西餐宴会上，桌次的高低尊卑体现在距离主桌的位置远近上，越靠右的桌次越尊贵。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。

  A . 电话预订 B . 面谈预订 C . 传真预订 D . 互联网预订

  查看最佳答案

• 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。

  A . A、目的 B . B、规格 C . C、习俗 D . D、餐别

  查看最佳答案

• 小型宴会厅的功能特点是（）。

  A . A、便于身份较高或保密性强的宴请 B . B、独立的房间，一个与外界隔绝的环境 C . C、面积不应小于20平方米 D . D、便于客人活动，便于服务员操作

  查看最佳答案

• 宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种（）、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。

  A . A、音响 B . B、外接电源 C . C、射灯 D . D、录像带

  查看最佳答案

• 我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。

  A . A、生日宴 B . B、同学宴 C . C、鸡尾酒会 D . D、寿星宴

  查看最佳答案

• 小型门店的进出口位置应设置在中央

  查看最佳答案

• 电话预定常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等（）

  是 否

  查看最佳答案

• 小型宴会厅可接待＿＿＿桌宾客（）

  A．2～3 B．2～4 C．3～4 D．3～5

  查看最佳答案

• __常用于小型宴会预订、查询和核实细节、销售等（）

  A．电话预订 B．面谈预订 C．传真预订 D．网络预订

  查看最佳答案

• 两桌组成的小型宴会，如果是横排，位置应以＿＿＿（）

  A．面对正门来确定，左尊右卑 B．面对正门来确定，左卑右尊 C．以背门确定，左尊右卑 D．以背门确定，左卑右尊

  查看最佳答案

• 起源于欧洲贵族家庭，讲究礼节，花费时间较长，餐费比较昂贵，在高档小型西式宴会中使用的服务方式被称为（)式服务。

  查看最佳答案

• 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（)的顺序来进行。

  A．头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B．汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C．头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D．头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

  查看最佳答案