西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。

相似题目

• 西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

  A . 3 B . 4 C . 5 D . 6

  查看最佳答案

• 食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

  A . 美式服务 B . 法式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

  查看最佳答案

• 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

  A . A、先女宾、男宾、最后主人 B . B、先主后宾、按座次顺序 C . C、宾主顺序、先宾后主、女士优先 D . D、男主宾、女主宾、主人

  查看最佳答案

• 应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）

  A . 1小时 B . 半小时 C . 15分钟 D . 5分钟

  查看最佳答案

• 餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。

  A . 餐厅部 B . 宴会部 C . 管事部 D . 酒水部

  查看最佳答案

• （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

  A . 宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . 先女宾、男宾、最后主人 C . 宾主顺序、就餐客人的身份 D . 先主人、主宾、女宾

  查看最佳答案

• 在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

  A . A、英式 B . B、法式 C . C、美式 D . D、俄式

  查看最佳答案

• 西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

  A . 台型设计 B . 宾主身份 C . 付款方式 D . 菜单内容和服务要求

  查看最佳答案

• 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。

  查看最佳答案

• 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

  A . 椒盐瓶 B . 花盆 C . 水杯 D . 酒杯

  查看最佳答案

• 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

  A . 美式服务 B . 法式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

  查看最佳答案

• 张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务？

  查看最佳答案

• 西餐宴会服务中正确的做法是：（）

  A . 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上 B . 喝汤时一般不喝酒 C . 西餐撤盘一般是徒手操作 D . 在客人的右侧送上面包和黄油 E . 遵循先宾后主，女士优先的原则

  查看最佳答案

• 西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。

  A . 1～5位 B . 5～10位 C . 10～15位 D . 20～50位

  查看最佳答案

• 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

  A . 3分钟 B . 5分钟 C . 7分钟 D . 10分钟

  查看最佳答案

• 比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

  A . 美式服务 B . 法式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

  查看最佳答案

• 西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

  A . 上香巾 B . 上茶水 C . 上咖啡 D . 斟酒

  查看最佳答案

• 在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）

  查看最佳答案

• 在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）

  查看最佳答案

• 在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做？

  查看最佳答案

• 应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息室服务时间是（）

  A．1小时 B．半小时 C．15分钟 D．5分钟

  查看最佳答案

• 下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是（）

  A．头盆 B．上汤 C．上鱼类菜肴 D．分派肉类菜肴 E．分派甜点

  查看最佳答案

• 西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）

  是 否

  查看最佳答案