与面点在熟制过程中色泽变化有密切关系的因素有()。

A . 美拉德反应 B . 糖的焦化作用 C . 淀粉水解,糊精焦化 D . 原料中存在德色素物质或发色基因

时间:2022-08-28 00:22:27 所属题库:中级面点工题库

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