中式蛋糕与西式蛋糕有何区别？
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蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
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烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
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戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，易造成产品（）
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请问中式自助餐与中西式自助早餐在服务上一个明显的区别在什么地方？
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（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
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中西式酥层面团同属油酥面团，在制作及其它方面有何区别？
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中国日报网载文指出，“十二五”期间处理好“做蛋糕”与“分蛋糕”之间关系意义尤为重大。“做大蛋糕”是“分好蛋糕”的基础与前提，否则可能因为“蛋糕”根本无法满足所有人的需要而引发“分配性冲突”不仅无法“做大蛋糕”，也无法“分好蛋糕”。另一方面，当社会财富积累到一定程度时，“分好蛋糕”可以为持续“做大蛋糕”提供持久动力，也可以为持续“做大蛋糕”营造和谐稳定的内部环境。请结合经济生活知识回答问题上述材料是如何体现效率与公平统一性的。
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“做蛋糕”与“分蛋糕”是社会面临的基本问题，既要把“蛋糕”做大，也要把“蛋糕”分好。“蛋糕”分的不合理会影响人们把“蛋糕”做大的积极性。上述材料要求我们必须（）
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广式点心由三类点心岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕所构成。
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风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
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海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
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蛋糕体积之大小，组织之松软性，与面糊拌入空气量有关。
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油脂在蛋糕中的作用主要包括：（），膨大蛋糕润滑面筋，柔软蛋糕改善组织与口感。
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清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的（）。
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海绵蛋糕成品表皮太厚与下列哪一项无关（）
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乳沫类蛋糕膨发主要是靠（ ）在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积起发膨胀。
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利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是风味蛋糕。( )
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海绵蛋糕的配方与制作
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西式香肠与中式香肠的加工工艺是完全相同的。【 】
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【判断题】西式香肠与中式香肠的加工工艺是完全相同的。
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中式肉制品深受消费者的喜爱，西式肉制品也有其独特的方面，请对比二者各有何优缺点和种类主要有哪些？以其中一种产品为例，写出其加工工艺流程。
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1、1.西式与中式香肠的区别之一是西式香肠多为熟肉制品，中式香肠多为生肉制品。
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中式烹饪与西式烹饪相比较，西餐所使用的食品原料加工已实现（)服务。
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能调节面团的软硬度与蛋糕的润度（）
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