裱花是利用纸筒、布袋、裱花嘴等挤注工具，在饼坯、糕坯上挤注花样的一种装饰性技艺。
相似题目
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分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。
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对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是（）。
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凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门。（）
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分割裱花蛋糕时应特别考虑到（）的完整性。
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裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。
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植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
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裱花蛋糕图案的制作原理。
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裱花蛋糕常用字有哪些？
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玉峰裱花专用油和玉峰雪白乳化油的最大区别在于玉峰裱花专用油内汗水、含盐。
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
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制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好（）。
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裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了滤去没有完全溶化的琼脂硬块。
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裱花袋是常用的成型工具，分为一次性和可反复使用的两种。
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
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植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。
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分装馅料时，裱花袋里装的越满越好。（）
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用裱花袋裱挤时，一般手势是用右手（)裱花袋上部，同时手掌紧握裱花袋。A.虎口捏住B.手掌捏住C.手指
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用裱花袋裱制蛋糕时，右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌握裱花袋，左手轻扶裱花袋，以不阻挡视线为原则，并以（）角对着蛋糕表面挤出
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关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃。（）
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完成裱花后的鲜奶蛋糕效期是（）
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下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中错误的是()。
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过（）
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关于裱花师操作规范描述错误的是（）