对条件可食食品不正确的叙述是（）

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• 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

  A . A.应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域 B . B.宿舍、食堂、浴室等应设在生活区 C . C.生产区应位于生活区的上风向 D . D.锅炉房应建在生产区的下风向 E . E.以上均不正确

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• 下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。

  A . 可出现生物富集作用 B . 有害金属可来源于自然环境和人为污染 C . 可引起慢性中毒及远期效应 D . 毒性作用表现为强蓄积性 E . 金属元素的存在形式对毒性无影响

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• 关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）

  A . 样品要保持原来的状态 B . 要尽量从已开的包装中取样 C . 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内 D . 不同异味的样品不要一起保存 E . 易腐败的样品需要冷藏

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• 对于《食品卫生法》禁止生产经营的食品的定义，下列叙述不正确的是（）

  A . 超过保质期的食品 B . 卫生部或省政府规定禁止出售的食品 C . 凡属卫生行政部门禁止出售的食品 D . 加入既是食品又是药品外药品的食品 E . 使用非食品原料的食品

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• 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

  A . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 B . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

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• 下列络合滴定法对配位反应必备条件叙述不正确的是（）

  A . 配位反应必须完全，生成配合物必须稳定 B . 配位反应必须迅速 C . 配位反应必须以络合比1：1进行，便于计算。 D . 配位反应终点必需有可行的方法来指示

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• 关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）。

  A . 样品要保持原来的状态 B . 要尽量从已开的包装中取样 C . 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内 D . 不同异味的样品不要一起保存 E . 易腐败的样品需要冷藏

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• 下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

  A . 丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂 B . L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂 C . 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工 D . 天然色素着色力强、成本低廉、使用方便 E . 亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

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• 下列对亚洲各地区文化与当地自然条件或民族风俗关系的叙述，不正确的是（）

  A . 日本多地震，其建筑设计多为抗震建筑 B . 恒河三角地区气候湿热，多河湖，生活在这里的孟加拉人，以捕鱼为生以船为交通工具 C . 西伯利亚地区气候严寒，生活在这里的人们居住帐篷，身着宽大的袍子过着游牧生活 D . 沙特阿拉伯地区地处热带干旱草原，生活在这里的贝都因人过着游牧生活

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• 下列对粉尘爆炸的条件叙述不正确的是（）。

  A . A、粉尘本身要具有爆炸性 B . B、粉尘必须悬浮在空气中，并与空气混合达到爆炸浓度极限 C . C、有足以引起粉尘爆炸的热能源 D . D、粉尘要能分解出气态产物，才具有爆炸性

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• 对国家食品药品监督管理局的职责叙述不正确的是（）

  A . A.负责全国药品不良反应监测管理工作 B . B.通报全国药品不良反应报告和监测情况 C . C.会同卫生部组织检查药品生产、经营企业、医疗卫生机构的药品不良反应报告和监测工作的开展情况 D . D.对突发、群发、影响较大并造成严重后果的药品不良反应组织调查、确认和处理 E . E.对已确认发生严重不良反应的药品，可以采取紧急控制措施，并依法做出行政处理决定

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• 关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。

  A . 低温可以杀灭致病微生物 B . 抑制微生物增殖速度 C . 应急速冷冻，缓慢化冻 D . 降低食品中酶活性 E . 应保证原料新鲜

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• 对食品灰分叙述不正确的是（）

  A . 灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。 B . 灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。 C . 灰分是指食品中含有的无机成分。 D . A和C

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• 烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。

  A . A、生理 B . B、心理 C . C、充饥 D . D、审美

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• 下列关于保健食品的叙述不正确的是：（）

  A . 保健食品没有确切的治疗作用 B . 不能用作治疗疾病 C . 只具有保健功能 D . 也具有治疗作用

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• 隐血试验饮食期间可食绿色蔬菜、肉类、牛奶、豆制品等食品。

  A . 正确 B . 错误

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• 动物性中毒食品主要有两种;一是将天然含有有毒成分的动物或动物身体的某一部分当做食品，误食引起中毒反应;二是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，食用后引起中毒。

  A. 是 B. 否

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• 下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（）

  A．不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐 B．有虫眼的蔬菜和水果一定不含农药 C．生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物 D．尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品

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