钵仔糕是广东省（）族的糕点。

相似题目

• 烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。

  A . A、含较多的油脂和糖 B . B、含较少油脂和较多的糖 C . C、含较多的油脂和较少的糖 D . D、含较少的油脂和糖

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• 如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。

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• 钵仔糕

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• 松脂糕是（）的品种。

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• 以糖水拌荸荠粉蒸而制成的马蹄糕是（）著名传统小吃。

  A . 山东 B . 海南 C . 广东 D . 福建

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• 松质糕是（）的品种。

  A . 先成熟、后成形 B . 同时成形成熟 C . 松软、粘、韧 D . 先成形、后成熟

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• 白糖伦教糕是（）典型的风味面点小吃。

  A . 北京 B . 天津 C . 广东 D . 广西

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• 红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。

  A . 中秋节 B . 清明节 C . 重阳节 D . 端午节

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• 粘脂糕是（）的品种。

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• 马蹄糕是广东省潮汕地区的传统小吃。

  A . 正确 B . 错误

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• 饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。

  A . A、面团膨松剂 B . B、面筋改良剂 C . C、面团乳化剂 D . D、面糊发泡剂

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• 萝卜糕是属于（）季点心。

  A . 春 B . 夏 C . 秋 D . 冬

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• 粘质糕是（）品种

  A . 同时成形成熟 B . 多空松软 C . 先成熟，后成形 D . 先成形，后成熟

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• 灯芯糕是下列哪个地方的风味小吃（）。

  A . 湘潭 B . 株洲 C . 长沙 D . 岳阳

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• 吃重阳糕是重阳节的重要习俗，这个习俗主要在我国的（）广为流传。

  A . 西北 B . 南方 C . 东北 D . 华北

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• 吃重阳糕是（）的节俗内容。

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• 广州最有名的马蹄糕是哪一个酒家？（）

  A . A、大同酒家 B . B、广州酒家 C . C、上水酒家 D . D、泮溪酒家

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• 广东的少数民族中，有的是广东土生土长的，而且是岭南古南越族的后裔。在文化上也明显地保留着古南越族的特征。这些少数民族是（）

  A . A、瑶族、壮族、回族 B . B、瑶族、壮族、黎族 C . C、瑶族、壮族、畲族 D . D、壮族、苗族、满族

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• 翰林糕是诏安特色十大旅游商品之一。（ ）

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• 下列哪些糕点属于藏式糕点？

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• （ ）可用它来粉饰糕点，在做好的糕点外表，筛上一层糖粉，外表会变得美丽很多。

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• 松质糕是先成形，后成熟的品种，粉料以糯米粉、粳米粉各半，加水、（）后拌成松散的粉状。倒入或筛入各种模型中，蒸制成熟

  A．棉白糖 B．白糖 C．糖粉 D．糖水

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• 广式点心伦教糕是选用（）制作而成

  A．籼米粉 B．籼糯米粉 C．粳米粉 D．粳糯米粉

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