蛋白质的功效比值

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• 蛋白质功效比值是（）

  A . 评价食物蛋白质含量的指标 B . 评价食物蛋白质消化吸收率的指标 C . 评价食物蛋白质利用率的指标 D . 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 E . 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

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• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为（）

  A . 雄性断乳大鼠 B . 雌性断乳大鼠 C . 雄性断乳小鼠 D . 雌性断乳小鼠 E . 断乳大鼠雌雄各半

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• 标准比值法和功效系数法的区别，主要表现为对比标准的确定方式不同

  A . 正确 B . 错误

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• 烤烟糖与蛋白质的适宜比值为（）。

  A . A、小于2 B . B、大于2 C . C、2～2.5 D . D、大于2.5

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• 怎样测定蛋白质功效比值？

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• 根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。

  A . ＜2.2 B . ＜1.8 C . ＞2.2 D . ＞1.8 E . 1

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• 在编制综合评价指数的实践中，目前比较成熟、可行的方法主要有两种，即"标准比值法"和"功效系数法"

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质功效比值是（）。

  A . 评价食物蛋白质含量的指标 B . 评价食物蛋白质利用率的指标 C . 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标 D . 评价食物蛋白质消化吸收率的指标 E . 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

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• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验期应该为（）

  A . 7天 B . 14天 C . 21天 D . 28天 E . 35天

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• 氨基酸的功效比值

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• 蛋白质的功效比值为（）

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• PER（蛋白质功效比值）

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• 用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()

  A . A、清蛋白 B . B、酪蛋白 C . C、乳白蛋白 D . D、大豆蛋白

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• 蛋白质功效比值（）

  A . BV B . NPU C . PER D . AAS E . EAA

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• 蛋白质功效比值是表示蛋白质的

  A．利用率 B．消化率 C．蛋白质含量 D．表观消化率 E．净利用率

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• 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

  A.表观消化率 B.利用率 C.蛋白质含量 D.净利用率

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• 蛋白质功效比值实验采用的动物是（）

  A．A．断乳雌性大白鼠 B．B．断乳雄性大白鼠 C．C．断乳雌性小白鼠． D．D．断乳雄性小白鼠 E．E．成年雄性大白鼠

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• 蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

  A．表现消化率 B．利用率 C．蛋白质含量 D．净利用率

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• 蛋白质的功效比值表示的是

  A、真消化率 B、表观消化率 C、蛋白质被利用的程度 D、蛋白质的含量 E、蛋白质中必需氨基酸和非必需氨基酸的比值

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• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。

  问题1：采用的实验动物应为（） A．雄性断乳大鼠 B．雌性断乳大鼠 C．雄性断乳小鼠 D．雌性断乳小鼠 E．断乳大鼠雌雄各半 问题2：实验饲料要求蛋白质含量（） A．0.05 B．0.1 C．0.15 D．0.2 E 问题3：实验期应该为（） A．7天 B．14天 C．21天 D．28天 E．35天

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