对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的()区的水。
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等温闪蒸计算目标函数对收敛速度和稳定性有很大影响,采用Newton-Raphson法时,较好的目标函数为()。
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在食品的吸湿等温线上,相同水分含量,一般AW随温度增高而()。
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积存并运动于岩土空隙中的水是()。
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大多数食品或食品原料的吸湿等温线为()型,而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为()型。
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注入水中侵蚀性二氧化碳含量为()时,水是稳定的;大于此值时对注水设施有腐蚀作用;小于此值时有碳酸盐沉淀出现。
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地表水和地下水是影响边坡稳定的重要因素,不少滑坡的典型实例都与水的作用有关或者说水是滑坡的触发因素,下例关于水对边坡的作用说法不正确的是()。
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什么样的水是稳定的?
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盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时,食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物,然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是()。
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自由水是存在于细胞腔与细胞间隙中的水;吸附水是存在于细胞壁内的水;化合水则是木材化学成分中的结合水。()
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水冷式冷凝器中的水是()
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锅炉下降管中的水是()。
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欧泊中的水是(),加热后可逸出。
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原油中的钠主要影响催化剂的水热稳定性和酸性,而造成活性下降。
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自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水()
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盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中二氧化硫时,食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物,然后再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是
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下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有()
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对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的()区的水。
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承压水是埋藏在两个稳定隔水层之间的透水层中的重力水。
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在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的()与()的关系曲线称为水分等温吸湿线。
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食品中与非水成分有较弱作用或无作用,可被微生物利用的水是()。
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食品中结合得最牢固的那部分水对食品的稳定性起重要作用。
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残留稳定度越大,沥青混合料的水稳定性越好。()此题为判断题(对,错)。
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原油中的钠主要影响下游装置催化剂的水热稳定性和酸性,而造成活性下降()
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21、一般,食品的等温吸湿曲线分为()个区域。(注:填写数量,用中文数字填写如:一。)
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