制作冰葡萄酒的原料时期要求()采收。
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根据葡萄酒的分类及感官要求,可分为:()、根据原料及酿酒的特种工艺分类、()、葡萄酒的感官要求。
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果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),?制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。
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()(ice wines):将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒(生产中不允许外加糖源)。
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中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。
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鲜切花采收后应该采取预冷措施,比较适宜的预冷方式有()、()、()、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。
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冰酒是指将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
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烤烟采收时期的成熟度,要求达到()标准。
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葡萄采收的适宜时期为:()
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法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染,这种病的病原又名_____________。
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种植香槟葡萄酒原料的土壤要求_____________。
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葡萄的采收分为葡萄的采摘、( )、葡萄酒厂的接收三个阶段
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低档葡萄酒的原料采摘方式为( )采收。
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冰葡萄的取汁,一般采用框栏式冰葡萄酒压榨设备。
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冰葡萄酒被定义为一种由低温保糖发酵而成特殊的甜香葡萄酒,他要求在葡萄采摘及压榨过程中,葡萄都要处在( )状态。
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冰葡萄酒按颜色分为白冰葡萄酒和红冰葡萄酒。( )
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制作冰葡萄酒的原料时期要求_________采收。
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制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求,应该在发酵完成后添加糖。_____________
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在葡萄的采收与运输过程中,要尽量避免葡萄之间的摩擦挤压。( )
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威代尔冰葡萄的采收期一般是12月中旬到来年的1月上旬。( )
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我国最好的冰酒原料品种是( ),它也是世界冰酒酿造中采用最多的葡萄品种。
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手工采收的葡萄和机械采收的葡萄的区别是()
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王金庄沤缸酸菜因原料不同,采摘的季节各异,故而每个季节都有主要制作的沤缸菜,下面哪一种是王金庄夏至时期经常制作的沤缸菜()
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各品种的葡萄中都存在着一种化学物质,这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中,但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的;白酒除了用粮食作原料外,也用水果作原料,但和红酒不同,白酒在以水果作原料时,必须除去其表皮。以上信息最能支持的结论是()
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白兰地外文原意是(),现习惯上是指用葡萄酿制的酒类,用其它原料制作的酒类习惯上要注明是苹果白兰地或是杏子白兰地。
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