客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？

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  A . A、无条件的退菜 B . B、考虑给予退菜 C . C、答复不能退菜 D . D、答复客人稍等

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• 冰箱里的剩饭菜吃前应怎样处理？

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• 客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。

  A . A、不能退菜 B . B、也应退菜 C . C、与经理商量后再定 D . D、视客人的态度来定

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• 客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？

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• 客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。

  A . A、不能退菜 B . B、也应退菜 C . C、与经理商量后再定 D . D、视客人的态度来定

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• 客人要求退菜，应怎样处理？

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• 客人退房时，服务员应（）。

  A . A.向服务中心报告 B . B.进入客房检查 C . C.向总台报告成时间

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• 前台通知楼层服务员检查客人退房，楼层服务员应通过对讲机回复收到，并立刻安排查房。下列不属于服务员检查退房的项目的是哪项（）？

  A . A.客房电器设备 B . B.客用易耗品 C . C.客人遗留物品 D . D.客房棉织品

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• 客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？

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• 当客人要求退房时，服务员要求（）

  A . 立刻为客人叫车 B . 进入客房检查 C . 向总台报告 D . 向大堂经理报告

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• 客人反映送餐服务时，饭菜太凉，怎么办？

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• 客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应（）。

  A . A、立即报告总台 B . B、礼貌询问客人，收回物品时致谢 C . C、直接询问客人追回物品 D . D、请客人打开箱包检查

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• 客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？

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• 客人在退房时，若要求用信用卡结账，退现金预付款，前台的操作处理正确的是哪项（）？

  A . 将预付款和消费帐目在系统中分开A/B帐，打印两部分《宾客账单》，并请客人签字确认 B . 前台在打印退预付款账单时，系统中选择“明细帐单” C . 为保证酒店信誉，前台要先退客人现金再刷信用卡消费 D . 前台按确认的消费金额，在POS机上进行“信用卡消费”操作，请客人在信用卡签购单上签字并核对

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• 用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？

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• 入住酒店时，有一位客人的房间发现了蟑螂，游客要求退房，导游人员应（ ）。

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• 为了既满足客人的特殊要求，又要考虑加速客房周转，服务员在了解当天要清扫房间的状态后，应该遵循怎样的清扫顺序？

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• 客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员应根据（)和客人的具体情况酌情处理。

  A．酒的乙醇含量 B．酒的产地 C．瓶中剩酒的多少 D．酒的种类

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• 小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上案前的服务工作？

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