餐具药物消毒的程序是（）

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• 餐具煮沸消毒的条件是：（）；

  A . A、85℃5MIN B . B、100℃10MIN C . C、85℃40S D . D、120℃20MIN

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• 用84消毒液消毒餐具时，配药比例和消毒所需的时间是多少？

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• （）是瓷器餐具正确的消毒方法。

  A . A、开水烫、化学、煮沸、蒸汽 B . B、煮沸、蒸汽、干热、化学 C . C、药物、干热、开水烫、化学 D . D、用洗涤剂、蒸汽、干热、药物

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• 下列最适于餐具的消毒方法是（）。

  A . 焚烧 B . 烧灼 C . 干烤 D . 煮沸

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• （）是目前常见的一种消毒方法。消毒后的餐具再取出。

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• 家庭餐具常用的消毒方法是哪一种？（）

  A . 煮沸、漂白粉 B . 紫外线 C . 用水冲洗

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• 简述餐具清洗消毒工作程序。

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• 我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是：（）

  A . A、85℃40S B . B、95℃5MIN C . C、100℃10MIN D . D、120℃20MIN

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• 餐具消毒的程序和方法有哪些？

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• 餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）

  A . 一刮、二洗、三冲、四消毒 B . 一洗、二刮、三冲、四消毒 C . 一冲、二刮、三洗、四消毒 D . 一冲、二洗、三刮、四消毒

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• 餐具消毒是食品安全的保证。

  A . 正确 B . 错误

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• 化学消毒是指将洗干净的餐具全部浸泡在消毒水中，消毒（）。

  A . lmin B . 3～5min C . 10min D . 20min

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• 消毒后的餐具正确保洁方法是（）。

  A . 使用毛巾、餐巾擦干 B . 自然滤干或烘干 C . 消毒后的餐具不用放在保洁柜内 D . 放在操作台上，随手拿到

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• 餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。

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• 幼儿园餐具常用的消毒方法是（）。

  A . 蒸气消毒法 B . 消毒液擦拭 C . 开水浸泡 D . 消毒液浸泡

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• 餐具常用的消毒方法是（）

  A . A、蒸汽消毒法 B . B、消毒液擦拭 C . C、日晒 D . D、肥皂清洗

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• 以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。

  A . A、煮沸 B . B、蒸汽 C . C、干热、化学 D . D、药物、开水烫

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• 餐具消毒须按去残渣、净水冲、（）洗刷、热力消毒程序进行。

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• 适用于餐具消毒的方法是（）。

  A . 煮沸消毒法 B . 日光暴晒法 C . 擦拭消毒法 D . 喷雾消毒法

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• 餐具清洗和消毒根据相关法规的要求，按照 的基本程序，制定切实可行的餐具清洗规范，并严格执行。

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• 餐具消毒按照（）的程序

  A．洗 B．泡 C．冲 D．消毒 E．煮沸

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• 84消毒液消毒餐具、毛巾等的配制比例是（）

  A．1：700～1：500 B．1：600～1：400 C．1：100～1：50 D．1：500～1：200

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• 家用消毒柜可对餐具进行消毒，主要主要原理是（）。

  A．紫外线杀菌 B．高温 C．干燥 D．以上都是

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• 对不耐热的餐具、茶具消毒时，（）消毒法是较为合适的方法

  A．远红外线 B．化学溶剂 C．煮沸 D．清洗消毒机

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