用于吊制高级清汤的臊子以（）效果最佳。
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吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（）。
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请述高级清汤的用途。
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三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。
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下列哪种显像剂用于诊断慢性炎症效果最佳（）
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高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。
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请说一下高级基础清汤的特点。
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下列哪种显像剂用于诊断慢性炎症效果最佳（）。
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高级清汤又叫（）。
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下列几种用于目视计数红细胞的稀释液中，效果最佳的是（）。
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高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。
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高级清汤又称顶汤、上汤，是在一般清汤的基础上吊制而成的，行业中称之为吊汤。
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下列几种用于目视计数红细胞的稀释液中，何者效果最佳（）
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用于诊断慢性炎症效果最佳的显像剂是（）
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吊制高级清汤是在一般清汤中放入调好的（），轻轻搅动，保持汤面平静，待鸡茸浮起捞出，将汤过滤，如使汤更清更鲜，可再吊1～2次。
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高级清汤又称顶汤、上汤等，是在浓白汤的基础上吊制而成，行业中称之为吊汤。
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小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。
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高级清汤又叫燕菜汤。
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可用于显现纸张上汗潜手印是效果最佳的是（ )
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纵波法主要用于铸造、锻压、轧材及其制品的探伤。该方法对与探测面（）检出效果最佳。
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高级清汤又叫燕菜汤。此题为判断题(对，错)。
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某酒店对新聘的厨师小王进行考核制备高级荤清汤。 他将仔鸡、 猪骨头、肥鸭、 猪蹄、 鸡爪放入装有清水的锅中， 用旺火烧开后， 转用中火加热， 中途发现汤少了， 他就加 了些清水， 待 1 小时后， 他估计汤差不多了， 就开了大火， 倒入已经准备好的肉臊子(肉末)， 经过快速来回的搅动后， 臊子便浮起， 他撇去臊子， 开始加盐调味……。 终于一锅汤烧好了， 小王一看汤并不清澈， 而且味道也不鲜醇， 很是纳闷， 问题出在哪里? 请你帮小王分析一下： (1) 他在制汤时， 疏忽了哪些问题? (2) 结合实际谈一谈制荤汤的操作要领。 (3) 饮食保健首重脾胃， 偏食、 挑食、 食物品种单调等， 都会影响人体健康，请从饮 食保健角度简述合理营养的基本要求?
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高级清汤又称()、 顶汤、 上汤。
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某酒店对新聘的厨师小张进行考核制备高级荤清汤。 他将仔鸡、猪骨头、肥鸭、猪蹄、鸡爪放入装有清水的锅中，用旺火烧开后，转用中火加热，中途发现汤少了，他就加了些清水，待 1 小时后，他估计汤差不多了，就开了大火，倒入已经准备好的肉臊子(肉末)，经过快速来回的搅动后，臊子便浮起，他撇去臊子，开始加盐调味……。 终于一锅汤烧好了，小张一看汤并不清澈，而且味道也不鲜醇，很是纳闷，问题出在哪里?请你帮小张分析一下： 1、他在制汤时，疏忽了哪些问题?
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制作高级清汤过程采用的基本原理是（）