关于淀粉浆的正确表述是

相似题目

• 嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清40克，干细淀粉（）克，嫩得粉1克。

  A . A、5 B . B、8 C . C、6 D . D、7

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• 因淀粉浆的浆膜性能柔软而又坚韧，故应用最广泛。

  A . 正确 B . 错误

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• 淀粉浆的特性有（）。

  A . A、对亲水性纤维粘附力大 B . B、浆膜较脆硬 C . C、浸透性好 D . D、可变性处理

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• 关于脑淀粉样血管病的表述错误的是（）

  A . 是由淀粉样物质在软脑膜和大脑皮质小动脉中层沉积导致的脑血管疾病 B . 以反复发生的多发性脑叶出血最为多见 C . MRI梯度回波发现陈旧的点状出血灶可能提示CAA D . 好发部位是基底节区 E . 脑活检可见动脉壁内淀粉样物质广泛沉积

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• 在浮选中，浮选煤浆的压力变化的表述，哪些正确（）。

  A . 机械搅拌式浮选机叶轮的叶片后侧，压力降低 B . 喷射式浮选机中，加压后的浮选煤浆从喷嘴中高速喷出，致使浮选煤浆压力急剧增加 C . 浮选煤浆由浮选机底部向上流动时，压力逐渐降低 D . 浮选煤浆的旋涡运动，在无数旋涡中心，其压力大为降低

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• 嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。

  A . A、150 B . B、108 C . C、100 D . D、200

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• 下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。

  A . A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大 B . B、谷物中含的直链淀粉比例相对较大 C . C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低 D . D、直链淀粉发生糊化需要的时间较短

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• 关于人类精浆的组成哪项是错误的（）

  A . 精浆主要由附睾液和睾网液组成的 B . 精浆组成的精囊腺液与前列腺液之比大致为2：1 C . 精浆是由男性附属性腺分泌物的混合液组成的 D . 附睾液，尿道球腺和输精管壶腹部分泌液占精浆很少的比例 E . 精浆主要由精囊腺液和前列腺液组成的

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• 关于精浆的来源哪一项是错误的？（）

  A . 睾丸 B . 精囊 C . 尿道球腺 D . 尿道弯腺 E . 前列腺

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• 下列关于张拉和压浆的规定，正确的是（）

  A . 两端下弯的孔道顶部和直线段宜在适当位置留有排气孔，并兼作接力压浆孔。 B . 压浆过程中及压完浆后24h内，结构混凝土温度不得低于5℃，否则应采取保温措施。 C . 竖向孔道的压浆最大压力可控制在0.3～0.4MPa。当输浆管道较长或采用一次压浆时，应适当加大压力。 D . 张拉竖向钢筋时，千斤顶的张拉头应拧入钢筋螺纹长度不得小于40mm，一次张拉至控制吨位，持荷1～2min，并实测伸长量作为校核，偏差在±6%之内为合格。

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• 关于淀粉酶表述正确的是（）

  A . 血清淀粉酶升高最多见于急性胰腺炎 B . 淀粉酶同工酶为P-同工酶和S-同工酶 C . 血清淀粉酶在急性胰腺炎发病后2～12小时开始升高 D . 淀粉酶活性升高程度一定和胰腺损伤程度相关 E . 重症胰腺炎胸腹腔积液的淀粉酶活性可高于血清中100倍以上

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• 菜肴原料上浆时，原料的表面不应带有水分，以免影响淀粉浆的黏附能力。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。

  A . A.含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大 B . B.谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多 C . C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低 D . D.支链淀粉发生糊化需要的时间较长

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• 关于后张法预应力管道压浆的说法，正确的有( )。

  A . 曲线孔道从最低点的压浆孔压入 B . 竖向孔道从最高点的压浆孔压人 C . 压浆工作不得中断 D . 多层孔道压浆宜先压注下层孔道

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• 调发粉脆浆的原料：面粉500g，淀粉100g，（），发酵粉20g，精盐6g，清水约600g。

  A . 发面种75g B . 马蹄粉60g C . 枧水约10g D . 食用油160g

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• 关于后张法预应力管道压浆的说法，正确的有（）。

  A . 曲线孔道从最低点的压浆孔压入 B . 竖向孔道从最高点的压浆孔压入 C . 压浆工作不得中断 D . 多层孔道压浆宜先压注下层孔道 E . 压浆应使用压缩空气

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• 关于脑淀粉样血管病的表述错误的（）

  A . 是由淀粉样物质在软脑膜和大脑皮质小动脉中层沉积导致的脑血管疾病 B . 以反复发生的多发性脑叶出血最为多见 C . MRI梯度回波发现陈旧的点状出血灶可能提示CAA D . 好发部位是基底节区 E . 脑活检可见动脉壁内淀粉样物质广泛沉积

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• 碱退淀粉浆的原理是什么？

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• 下列对淀粉的老化表述正确的有：（）

  A . 俗称“淀粉的返生” B . 俗称“淀粉糊化” C . 淀粉的老化后变得不透明，甚至凝结沉淀 D . 淀粉的老化后变得透明 E . 淀粉的老化后变得半透明

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• 关于精浆的生理作用，下列叙述正确的是（）

  A . 使阴道pH值呈酸性 B . 促进输卵管收缩 C . 对下丘脑和垂体的分泌产生反馈抑制作用 D . 为精子提供能源物质 E . 促进卵子受精

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• 第473题：关于后张法预应力管道压浆的说法， 正确的有（）。

  A：曲线孔道从最低点的压浆孔压入 B：竖向孔道从最高点的压浆孔压入 C：压浆工作不得中断 D：多层孔道压浆宜先压注下层孔道 E：压浆应使用压缩空气

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• 复方磺胺甲基异噁唑片(复方新诺明片)的处方如下：甲基异噁唑(SMZ) 400g三甲氧苄氨嘧啶(TMP) 80g10% 淀粉浆 24 g淀粉80g硬脂酸镁 3g(0.5%左右)共压1000片(每片含SMZ0.4g)淀粉浆的作用是什么？

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• 调发粉脆浆的原料，面粉500克，淀粉100克，（）发酵粉20克，精盐6克，清水约600克

  A．发面种75克 B．马蹄粉60克 C．枧水10克 D．食用油160克

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• 关于面粉中β-淀粉酶，正确的描述是（）。

  A．水解淀粉时，会迅速形成麦芽糖 B．热稳定性较差 C．外酶 D．糖化酶 E．温度超过95℃才钝化

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