原始的酒花香味成分大都是疏水性的,难溶于麦汁和啤酒中。
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酒花中的聚多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要成分。
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酒花是酿造啤酒的重要原料,除为啤酒提供酒花香味和苦味外,还具有()和()的作用。
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巴州是新疆啤酒花()之一。种植面积达520公顷,产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈,很受欢迎。
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啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。
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酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。
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新疆所产啤酒花,花体大,花粉多,色泽好,香味浓,油性强,杂质少,特别是酒花的主要有效成分()的含量之高,在世界上名列前茅,因此受到国内外市场的欢迎。
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干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同,两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
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柴油中的主要成分是芳香烃和石蜡烃,沥青质易溶于石蜡烃而难溶于芳香烃。
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表面活性物质都有一个共同的基本结构:分子的一端是一个较长的碳氢链,它是疏水性的,能溶于油中,但不能溶于水中,因此称它为();分子的另一端是较短的极性基团,这些极性基团都能溶于水,因此称为亲水基。
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巴州地区是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷,产量3400多吨。出口的“641”()香味浓烈,很受欢迎。
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啤酒花具有特殊芳香味,是制造啤酒的()。
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啤酒花过熟的花穗苞片变黄但不易碎落,腺体大都不会散失。
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啤酒花病害主要以()为主,霜霉病属鞭毛菌,霜霉菌,属游动孢子水性。
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啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。
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啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。
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酒花在啤酒酿造中最主要的成分是()。
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类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质,啤酒受到氧化时,首先是类黑精被氧化。
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啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。
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某啤酒厂,每锅麦汁量为400hL,如果要求啤酒的苦味值为21EBC,苦味物质收得率为32%,问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花?麦汁收缩率为96%
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啤酒花果穗为供制啤酒的甜味剂、香味剂、防腐剂。
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巴音郭楞自治州是新疆啤酒花()之一。种植面积达520公顷,产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈,很受欢迎。
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啤酒酿造中,麦汁煮沸后,加颗粒酒花,必需用酒花分离器。()
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啤酒酿造中,麦汁煮沸后,加颗粒酒花,必需用酒花分离器。 ()
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我国优质啤酒的特点:()为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。