正常奶油的特征是（）、組织状态正常,具有奶油的纯香味
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奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。
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酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（）
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鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。
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奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。
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正常的面粉应该是奶白微黄色，具有较浓的麦香味。（）
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奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。
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在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
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奶油是动物油中质量最好的，面团调制应多选用奶油。
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将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
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奶油根据（）的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
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稀奶油是制造奶油的原料.
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过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
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（）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
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根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
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稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量(不致过软及含水量过多) 以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化
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淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油，标准称呼是（ ）。
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关于奶油的正确叙述是含水量一般为50%-60%、具有良好的充气性、商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油、从牛奶中（）出来。
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正常麦芽应具有适口的甜味、口感纯净，应许有轻微的麦皮味或微微的生青味 ，不应具有麦根味、青草味、泥土味、霉味、奶油玉米花味（）
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调制奶油汤时牛奶.清汤.油和面粉受到机械力的搅拌，形成了水包油的（）状态
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奶油和人造奶油都是需要冷藏的油脂，其开始熔化的温度为（）
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鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，轻质奶油的含脂率一般在18%-30%（）
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某小学校学生，课间餐进食了奶油面包，其后2-4小时，相继出现恶心、剧烈呕吐，中上腹剧烈绞痛，腹泻轻较，体温正常或略高，卫生防疫人员到达现场后，经初步调查疑似一起食物中毒，其最可能是（）
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18、正常奶油产品的质量安全要符合国家标准（）
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