糖汁
时间：2022-09-12 06:32:05
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实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
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托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。
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用膜分离技术对糖汁和糖液的处理，可以（）
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糖汁软化（糖汁脱钙）
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糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。
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女性，21岁。2天前单位会餐后出现呕吐，腹痛腹泻。2小时前在厂卫生所输注10％葡萄糖液500m1+庆大霉素24万U后出现昏迷。据陪送的厂医介绍，患者在输液过程中出现呼吸急促，当时输液速度约4ml／min，急诊查血压12／8kPa(90／60mmHg)，呼之不应，眼球内陷，皮肤弹性差，呼吸深快，双肺呼吸音增粗，心率120次／分，律齐。用血糖汁快速测毛细血管血糖16．8mmol／L。初步诊断为
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某列管式换热器的传热面积为60m2（近似认为换热管的内外表面积相等)，用80℃的饱和水蒸汽每小时将60吨的糖汁从25℃升温到50℃，若糖汁的比热容cp 为4.0kJ／（kgK)，问:换热器的总传热系数是多少？若运行了一段时间之后，管程壁面上产生了污垢，使总传热系数下降为500W／（m2K)，问这时污垢的热阻b／ 的数值是多少？
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糖溜的操作要求在于糖汁的熬制，操作时注意糖汁的（）。