使用电炸锅炸制食物不慎油着火，要立刻（），速用防火毯覆盖。
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《空调列车服务质量规范》中规定：电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过（）℃。
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提升机房油着火时，可能使用的灭火器材有（）。
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若是一般可燃物质失火，着火范围又不大，可立即使用附近的灭火器材进行扑救；若火势较大，无能力扑灭，应立刻逃离火灾现场。
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当发电机着火时，应讯速用泡沫灭火器灭火。
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灭火毯主要用途及要求是火场救生和重要物品保护。耐燃氧化纤维材料，防火布夹层织制，在900℃火焰中不熔滴，不燃烧。
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消防毯平时放在专用的箱子里，着火刚开始时，可用毯子盖上，使火源与空气隔绝，已达到窒息灭火的目的.
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注油设备着火时应使用1211灭火器。（）
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加油机着火，应立即停止（）作业，迅速使用干粉灭火器喷射或用灭火毯封盖灭火。
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适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是（）油。
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油进入炉膛至着火燃烧要经过（）阶段。
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过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
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《服务质量规范》规定：电气化餐车电炸锅内油面高于（）油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过（）摄氏度。
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《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅最高油面高度不超过油位警告标志。
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冬季炸制食品时，要避免使用（）油，防止成品冷却后光泽变差。
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发现火灾时，应立即拨打“119”，报警电话，说明着火单位所在详细地址、着火物资种类、火势大小、报警人姓名、使用电话等情况，并到最近路口给消防车带路。同时报告单位领导和保卫部门，防火责任人要按照消防预案，积极组织火灾扑救。
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《空调列车服务质量规范》中规定：电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过200℃。
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如果人身上着火，将灭火毯抖开，扑打着火人身上的火苗，并迅速拨打急救120。( )
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《铁路旅客运输服务质量规范》规定，电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值（）。《铁路旅客运输服务质量规范》
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炸制脆鸡饼的炸锅温度为（）
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若卸油过程中着火应先关闭（），用灭火毯将卸油口、计量口覆盖严实。
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（）一般是油五成热时将面点生入油锅炸制
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当油锅因温度过高发生自燃起火时，可用灭火毯覆盖或将锅盖盖上，使着火烹饪物降温、窒息灭火，也可以使用水流冲击灭火（）
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烤制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖，不可向锅内（）灭火
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炸制产品滴油时间是多少（）
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