泡夫烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的办法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡夫表面形成酥脆的特点。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
泡夫是以水或牛奶加入()煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成。
-
清酥制品在烘烤膨胀阶段,不要打开炉门,因为清酥制品完全靠()膨大体积的。
-
()是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡夫烘烤后外表松脆。
-
用马弗炉灰化样品,灰化完毕后,应使炉温度降低到()以下,才打开炉门。
-
烘烤小型或薄层体积蛋糕,炉温宜控制为()
-
际操作中,用控制炉膛压力的方法来调节炉温是非常有害的,不仅会导致燃料的浪费,同时降低炉膛压力会引起();增加炉膛压力会引起炉门大量冒火,既污染环境又损害炉子钢结构。
-
泡夫成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,一种是冷冻成熟。
-
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特点。
-
在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁地开关烤箱炉门,造成炉内湿度过早过快降低,使成品较干硬,影响成品质量。
-
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡夫烘烤后外表松脆。
-
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为200℃左右,时间约为15~25分钟,烘烤至(),内部成熟为止。
-
面包烘烤在定型阶段炉温要求()
-
根据高炉顺行情况,封炉前应采取洗炉,降低炉渣碱度,提高炉温和发展边缘的措施,保证高炉在封炉期间不崩料、塌料。
-
每次推焦打开炉门的时间不允许提前或落后推焦计划5分钟。
-
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。
-
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中,应控制炉温在(),因为高温易使制品表面着色,同时可适当延长烘烤时间。
-
SH/T0026标准规定石油焦挥发分测定时,将盛有试样的坩埚放入高温炉从打开炉门到炉温升至规定温度所用时间不超过()min。
-
钢锭在加热过程中发生(),可以采取降低炉温重新加热的方法挽救
-
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
-
塔里木油田分公司管线打开作业安全管理标准要求在新、改、扩建项目的设计过程中,建设单位与设计单位应共同考虑消除或降低因管线打开产生的风险,设计阶段应优先考虑()
-
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,其()能使泡大烘烤后具有外表松脆的特点
-
泡芙烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的办法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡芙表面形成酥脆的特点()
-
泡芙烘烤前期要经常打开炉门查看烘烤情况,以免炉温太高,影响泡芙胀发()
-
每次推焦打开炉门的时间不允许提前或落后推焦计划()min。
推荐题目
- 应急付款业务暂限定为()取款业务,且每日只限()
- 普通客户是客户全部账户均未办理电话银行签约,需经系统录入()完成身份认证。
- 按照我国现行规定,预备费包括以下哪些()
- 按仓储对象划分,我们可以将仓储分为()
- 国产调机、小运转电力机车每()进行一次小修。
- 凭证式国债的发行金额为()
- 锋是三度空间的天气系统。锋的宽度同气团宽度相比显得很狭窄,因而常把锋区看成一个几何面,称为锋面。下面描述错误的是:()
- 成本对象的预期成本值是指()
- 证券投资技术分析的假设中,从人的心理及情绪方面考虑的有( )。
- 如下是一个稀疏矩阵的三元组法存储表示和相关的叙述:Ⅰ该稀疏矩阵有5行,Ⅱ该稀疏矩阵有4行,Ⅲ该稀疏矩阵有6个非0元素,这些叙述中哪个(些)是正确的?<img src='https://img2.soutiyun.com/shangxueba/ask/1452001-1455000/1452782/ct_cshdbbz200309_cshdbbchoose_00489(200911).jpg' />