泡芙烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的办法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡芙表面形成酥脆的特点()
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测定挥发分时,当将坩埚及架子放入马弗炉并关闭炉门后炉温必须()内恢复至()℃。
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烘烤小型或薄层体积蛋糕,炉温宜控制为()
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明火烘烤或开水加热结冰的氧气瓶、储气罐、乙炔瓶、阀门、胶管应采取相应的安全措施。
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面包烘烤在定型阶段炉温要求()
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根据高炉顺行情况,封炉前应采取洗炉,降低炉渣碱度,提高炉温和发展边缘的措施,保证高炉在封炉期间不崩料、塌料。
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泡夫烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的办法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡夫表面形成酥脆的特点。
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