在烹调中，为侯的正确解释是（）

相似题目

• 食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）

  A . A、有良好的口味和色泽。 B . B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。 C . C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。 D . D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

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• 在烹调中焖与烧的区别是（）。

  A . A、焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火 B . B、焖是中火长时间，烧是中火烧开转小火 C . C、焖是大火烧开转小火，烧是小火长时间 D . D、焖是中火烧开，烧是大火转小火

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• 王勃在《滕王阁序》里说：“冯唐易老，李广难封。”读过司马迁《史记・李将军列传》后，你认为李广将军战功显赫却终不能封侯的原因是（）。

  A . “惜乎，子不遇时！如令子当高帝时，万户侯岂足道哉！” B . “李广才气天下无双，自负其能。” C . “岂吾相不当侯邪？且固命也？” D . “祸莫大于杀已降，此乃将军所以不得侯者也。” E . “时运不齐，命途多舛。&rdquo

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• 《怀念小时候》中“我”小时侯的生活有什么特点？

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• 在魏晋南北朝的梁朝，被封为长沙潭州府醴陵宪侯的大文学家是谁呢？

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• 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（）

  A . A、有良好的口味和色泽 B . B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩 C . C、高温加热可使油脂中的维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素等遭受破坏 D . D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

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• 鸡蛋在烹调中不具备的作用是（）。

  A . 黏合作用 B . 起泡作用 C . 传热作用 D . 乳化作用

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• 雍齿尚为侯，我属无患矣。（《史记·留侯世家》）

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• 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。

  A . 正确 B . 错误

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• （）微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是。

  A . A.停电或超载熔断器断 B . B.热断路器开路 C . C.电源变压器烧坏或短路 D . D.以上三种情况之一均为此现象

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• 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。

  A . 正确 B . 错误

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• 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）

  A . 停电或超载熔断器断 B . 热断路器开路 C . 电源变压器烧坏或短路 D . 以上三种情况之一均为此现象

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• 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）

  A . A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜 B . B、有良好的口味和色泽 C . C、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩

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• 翻译：诸将多中首虏率，以功为侯者，而广军无功。

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• 三国历史上蜀汉所谓的五虎上将中至死未被封侯的是（）

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• 东周以来，王室文化逐渐下移为侯国文化，并由此形成了三个新的文化中心，分别是（）。

  A . 周、宋、鲁 B . 郑、卫、鲁 C . 鲁、宋、楚 D . 郑、卫、楚

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• 在魏晋南北朝的梁朝，被封为长沙潭州府醴陵宪侯的大文学家是谁？

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• 淀粉在烹调中的作用主要是（）和拍粉之用。

  A . 上浆 B . 挂糊 C . 勾芡 D . 以上都是

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• 烹调中如何正确使用鲜味剂？

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• 张骞被夺侯的原因是

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• 在McCall质量度量模型中，对于以下软件质量概念的正确解释是( )。

  A．可维护性。修改或改进一个已投入运行的软件所需工作量的程度 B．可测试性。找到并改正程序中的一个错误所需代价的程度 C．适应性。将一个系统耦合到另一个系统所需的工作量 D．可重用性。一个软件(或软件的部件)能再次用于其他相关应用的程度

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• 寸口三部九侯的概念说法正确的有（）

  A、寸口脉分为寸、关、尺三部 B、通常以腕后高骨定寸，关前为关，关后为尺 C、寸关尺三部中，每部又可分施浮、中、沉三候 D、三部九侯之部相对左右手来说也可以称为六部

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• 【单选题】张骞被夺侯的原因是

  A．张骞临阵脱逃 B．张骞率众投降 C．李广遇匈奴，张骞带兵迟缓，营救不力 D．张骞指挥不力

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• 气侯的两大基本要素是（）

  A．冷和热 B．风和雨 C．气温和降水 D．阴和晴 此题为多项选择题。

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