食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）

相似题目

• 有关食用油脂的说法不正确的是（）

  A . 食用油脂可分为植物油和动物油 B . 常见的动物油有猪油、牛油和鱼油 C . 动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低 D . 植物油中维生素E含量丰富

  查看最佳答案

• 食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）

  A . A、有良好的口味和色泽。 B . B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。 C . C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。 D . D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

  查看最佳答案

• 食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 以下关于半规管在飞行中的功能缺陷的描述哪一项是正确的（）.

  A、不能感知匀速运动，也不能感知构成合力的分力 B、不能感知俯仰加速度、只能感知偏转和滚转运动 C、只能感知重力加速度，不能感知飞机加速度

  查看最佳答案

• 食用油脂在食用方面的主要作用或功能是什么？

  查看最佳答案

• 含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点，但不包括下列哪一项（）

  A . 不需要胆汁乳化，可直接被小肠吸收 B . 在细胞内可快速氧化产生能量 C . 极少再合成甘油三酯和胆固醇 D . 氧化产生的酮体较多 E . 调节肠道有益菌群

  查看最佳答案

• 关于 DNA接头在基因工程中的作用，下列说法中哪一项不正确？（）

  A . 给外源 DNA添加适当的切点 B . 人工构建载体 C . 调整外源基因的可读框 D . 增加调控元件

  查看最佳答案

• 在烹调中，食用油脂能很好地粘附在食品上，从而改变菜肴的滋味和光泽。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。

  A . 可调节菜肴的质感 B . 可作为面点制作的配料 C . 可以起到护色的作用 D . 是烹调中最常用的传热介质

  查看最佳答案

• 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（）

  A . A、有良好的口味和色泽 B . B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩 C . C、高温加热可使油脂中的维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素等遭受破坏 D . D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

  查看最佳答案

• 以下关于人身保险核保在人身保险公司中的作用的论述，哪一项不准确（）。

  A . 投保人具有的风险以及损失经验并非一致，一个理性的保险人善于通过加强核保掌握业务质量，并根据对损失经验及风险性质的统计分析制订有差别的费率制度 B . 核保工作通过风险分类，使费率与风险大小相匹配，保证实际损失与预期损失相当，从而减少了收取的保费不足以给付保险金的情况，增强了保险公司的财务稳定和经营安全 C . 通过核保，实行有条件的承保，防止投保人的不良动机，可以起到防止保险欺诈和业务逆选择的积极作用 D . 国外的许多保险公司有时把一些业务活动委托给公司外的个人或机构来完成，核保工作因其对保险经营的重要性，是最容易被委托出去

  查看最佳答案

• 非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 下列有关社会、家庭因素（"社会经济因素"）对生长发育影响作用的描述，哪一项是不正确的（）

  A . "社会经济因素"影响体格发育也影响心理、智力和行为发展 B . 家庭"社会经济因素"和其他社会因素共同作用同时有独立性 C . 家庭"社会经济因素"包括生活方式、家庭气氛和生活制度等 D . 家庭"社会经济因素"中经济收入对生长发育的影响作用超过双亲受教育水平 E . "社会经济因素"可以量表方式评估对生长发育的综合影响

  查看最佳答案

• 油脂在烹调中不会产生（）作用。

  A . 传热 B . 调和滋味 C . 赋予菜肴特殊的香味 D . 具有润滑作用

  查看最佳答案

• 动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下，会发生（）而使油脂变质，失去食用价值。

  A . 酸败 B . 醛化酸败和酮化酸败 C . 水解作用 D . 氧化作用

  查看最佳答案

• 下列哪一项不属于对一日教学活动在个别化教学中的地位的描述()。

  A . A、个别化教学是通过日复一日的教学活动来实现的 B . B、只有精心设计好每日不同类型的教学活动，才能有效地实施个别化教学计划 C . C、一日教学活动是个别化教学的基础，是个别化教学的精髓 D . D、个别化教学计划是通过个别化教学来实现的

  查看最佳答案

• 下面哪一项陈述最好地描述了物料清单在计划系统中的作用？（）

  A、工程设计 B、确定订货批量 C、用于制造物料的过程 D、用于表述产品的结构

  查看最佳答案

• 烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用不是作为传热介质，而是调味，这些油都有特殊的香味。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 在烹调过程中适量的食用油可以起到增味、解腻、去腥、嫩滑、酥脆（）的基本调味作用。

  查看最佳答案

• 以下哪一项正确描述了政府在收入-支出分析中的作用？( )。

  A．政府开支增加总支出，征税增加可支配收入 B．政府开支减少总支出，征税增加可支配收入 C．政府开支增加总支出，征税减少可支配收入 D．政府开支减少总支出，征税减少可支配收入

  查看最佳答案

• 遗传因素在牙周病发生中的促进作用，下列描述哪一项是不正确的

  A．重度牙周炎是常染色体遗传 B．某些遗传因素会增加宿主对牙周病的易感性 C．某些遗传因素会影响和改变宿主对微生物的反应 D．某些遗传因素会影响牙周病的预后 E．早发性牙周炎与某些遗传因素有关

  查看最佳答案

• N8000提供fencing功能用于避免脑裂出现，以下对于fencing作用描述不正确的是哪一项（）

  A．监控GAB，并检查集群成员的变化 B．保证集群成员的单一视图 C．在没有单一集群控制下，防止多个节点用卷管理器访问共享存储 D．集群出现异常后自动恢复master节点

  查看最佳答案

• 1、关于钙通道阻滞药药理作用的描述不正确的是哪一项：

  A．负性肌力作用 B．使心肌兴奋-收缩脱偶联 C．减少心肌耗氧量 D．使整体动物交感神经活性降低

  查看最佳答案

• 对于阿司匹林药理作用的描述，哪一项是不正确的（）

  A．抗炎作用 B．镇痛作用 C．解热作用 D．抗血小板聚集作用 E．抑制呼吸作用

  查看最佳答案