主要用于煎、塌等烹调方法的炒勺为()。
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试述,煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点?
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侉炖是先将烹调原料(),煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。
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煎焖是在煎的基础上,加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。
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所谓煎,就是在烹制加热过程中,分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
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幼儿食品的烹调方法以()等为主,尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
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采用干煎烹调方法的菜肴是()。
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炒勺中的油勺主要用于()
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煎是以()与金属作为导热体,用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。
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芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的(),主要用于炒和油泡等烹调方法。
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将两种或两种以上的主料加工成形后,加调料拌渍,粘贴在一起,挂糊后在少量油中先煎一面,使其呈金黄色,另一面不煎而成菜的烹调方法称为()。
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制作“南煎丸子”是采用()的烹调方法。
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煎蒸是在煎的基础上,加入适量的汤汁、调料,()入味的一种烹调方法。
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煎烹调方法具有色泽金黄,外酥脆内鲜嫩的特点
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湖北饮食的烹调方法主要以什么为代表 【 】
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()是将两种或两种以上加工成片形或饼状的主料,经腌渍后粘贴在一起,再经挂糊(多数均挂糊)处理后,用少量油将一面煎至金黄酥脆成菜的烹调方法。
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烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷,因加热时间短而不易使其表面上色,为解决这一问题,可以()。
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“酿”菜的烹调方法主要有四种即蒸、()、炸、煎
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将炒勺内原料做一次性180°翻转的操作方法是()。
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油、炸、煎、烤等烹调加工方法会产生哪些有害物质,对人体会造成哪些危害
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9、香煎小牛排制作时所选择的烹调方法是低温烤制。
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需要上浆的菜肴主要用于()等烹调方法。
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用于煎、焗菜式的虾其加工方法正确的是()
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