餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

相似题目

• 一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。

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• 餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）。

  A . 杯花 B . 盘花 C . 环花 D . 其他

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• 折叠餐巾花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、（）、（）。

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• 中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。

  A . 注重色彩 B . 突出主位 C . 美观大方 D . 烘托主题

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• 餐巾折叠基本技法中的"翻拉"方法不适合于（）。

  A . 鸟的翅膀 B . 花卉 C . 鸟的颈部 D . 竹子的"节

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• 餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。

  A . 象形 B . 梦幻 C . 实物 D . 抽象

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• 在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是（）。

  A . 捏 B . 穿 C . 翻拉 D . 折叠

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• 餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。

  A . 碗花 B . 环花 C . 彩花 D . 型花

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• 折叠餐巾所使用的工具（如筷子），应选择干净、无油腻且（）的。

  A . 卫生 B . 消过毒 C . 方便操作 D . 光滑

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• 关于餐巾基本折叠技法中的"卷筒"技法描述正确的选项是（）。

  A . "卷筒"技法的螺旋卷应该卷得松些 B . "卷筒"技法的直卷应该卷得松些 C . "卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应该卷得松些 D . "卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应卷紧

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• 餐巾折花“四尾金鱼”的使用的基本折叠基本技法中不应该包含（）。

  A . A、折叠 B . B、捏 C . C、推折 D . D、翻拉

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• 摆放不同种类花型时，应将同样技法折叠的餐巾花（）摆放。

  A . 集中 B . 统一 C . 搭开 D . 混合

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• 餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该在（）。

  A . 较粗糙的桌面上进行 B . 十分粗糙的桌面上进行 C . 光滑的盘子或托盘中进行 D . 对操作的平面没哟特色要求

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• 使用折（推）的餐巾折叠手法时应注意（）。

  A . 将餐巾叠面折成褶裥的形状，使花型层次丰富、紧凑 B . 打出的褶均匀整齐，距离相等 C . 两个大拇指相对成一线，指面向外，食指或中指向后拉折 D . 用食指将打好的折挡住，中指控制好下一个折的距离 E . 三个手指互相配合，重复进行

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• 以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本技法的是（）。

  A . A、四尾金鱼 B . B、和平鸽 C . C、白鹤 D . D、彩蝶纷飞

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• 举办大型宴会，餐巾花要折叠（）的花和叶，突出宾、主席位。

  A . A、不同 B . B、各种 C . C、统一 D . D、异样

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• “掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠。

  A . 单荷花 B . 双荷花 C . 月季花 D . 双芯花

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• 如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。

  A . A、植物 B . B、实物 C . C、猪 D . D、动物

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• 餐巾折叠基本技法中的“翻拉”方法不适合于（）的折叠。

  A．鸟的翅膀 B．花 C．鸟的颈部 D．松花结蒂

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• 餐巾花按不同的折叠方法，大致可分为动物、植物、实物造型三大类。（）

  正确 错误

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• 按折叠方法与放置用具的不同，餐巾花可分为杯花、盘花和（）。

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• 折叠鸟类等动物最适合使用的餐巾折花基本技法是（）。

  A．正方折叠法 B．菱形折叠法 C．长条形折叠法 D．三角折叠法

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• 餐巾折花的折叠技法有（)、（)、（)、（)、攥、翻、拉、穿和掰。

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