净料率与成本的关系是，净料率（），成本是（）

相似题目

• 为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。

  A . 正确 B . 错误

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• 计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。

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• 净料率=净料重量/毛料（）×100％。

  A . 重量 B . 数量 C . 体积 D . 比率

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• 关于净料率描述，正确的选项有（）。

  A . 净料率是指净料与毛料重量的比率 B . 净料率有时会超过100% C . 净料率越高它的单位成本就越低 D . 净料率越高则单位成本越高 E . 原料规格质量和加工水平影响净料率

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• 净料重量与毛料重量的（）称为净料率。

  A . A、比例 B . B、比率 C . C、总和 D . D、成本

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• 所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。

  A . 正确 B . 错误

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• 净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。

  A . 正确 B . 错误

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• 净辣椒的净料率为（）

  A . 85% B . 75% C . 65% D . 60%

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• 净料率对净料成本的影响很大，净料率越高成本越（）。

  A . 高 B . 低 C . 不变 D . 以上皆有可能

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• 净鲜菇的净料率为（）

  A . 85% B . 55% C . 65% D . 75%

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• 土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85％，求净土豆每千克的成本。

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• 某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。

  A . 5千克 B . 15千克 C . 4.5千克 D . 18千克

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• 一定数量的毛料，（）净料率越高。

  A . A、成本率越高 B . B、成本率越低 C . C、出品料率越低 D . D、售价越高

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• 制作爆腰花一盘，用净猪腰200g（猪腰价格每千克24.00元，净料率为75％），配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少？

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• 某厨房购进木耳4千克，单价为32.00元/千克，水发后拣择得水发木耳16千克。求水发木耳的单位成本和净料率。

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• 毛料量=净料量/净料率

  A . 正确 B . 错误

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• 在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本的()。

  A.价格 B.数量 C.高低 D.质量

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• 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（)等。A.成本率法B.净料率法C.损耗率法D.生料率法

  餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。 A.成本率法 B.净料率法 C.损耗率法 D.生料率法

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• 净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。（）

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• 一盘红烧鲳鱼，用一条420g的净整鲳鱼，另耗用辅料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价40元/kg，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为（）元

  A．18.46 B．19.46 C．20.46 D．21

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• 在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据（）质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料单位成本

  A．原料 B．主辅料 C．毛料 D．毛料与主料

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• 在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料（）

  A．单位成本 B．销售成本 C．人工成本 D．经营成本

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• 净料率与（)的和等于100%。

  A．成本毛利率 B．销售毛利率 C．损耗率 D．成本率

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• 净料率是原料的（)的比率。

  A．可用部分与全部 B．可用部分与丢弃部分 C．丢弃部分与全部 D．弃部分与可用部分

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