净料率的应用在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量;根据计算出的净料重量,可预测净料单位成本。
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为了降低净料单位成本,应尽可能地提高原料的净料率。
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净料率+损耗率=100%。
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计算题:某原料8千克,经加工得净料6.2千克,求此料的净料率。
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净料率
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净料率=净料重量/毛料()×100%。
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关于净料率描述,正确的选项有()。
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购进母鸡一只,重2.0kg,经宰杀、摘洗等处理得光鸡1.4kg,求这只鸡的净料率。
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净料重量与毛料重量的()称为净料率。
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净料率与成本的关系是,净料率(),成本是()
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某厨房购进萝卜24千克,经过加工后的得到萝卜丝18千克,试求萝卜丝的净料率是()。
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所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比,习惯上把净料率也称为出品率。
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进活鸡一只,重2.0kg,杀后去毛、去内脏、洗涤处理得光鸡1.4kg,生光鸡净料率为()。
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净辣椒的净料率为()
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净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越()。
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关于净料率的概念,下面说法中错误的是()。
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土豆单价每千克0.70元,去皮加工成净土豆,净料率为85%,求净土豆每千克的成本。
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毛料量=净料量/净料率
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()和净料率的和等于100%。
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在原料规格、质量一定的情况下,操作人员的刀工技术决定了净料率的高低,直接影响原料净料单位成本的()。
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净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。()
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在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据()质量计算出净料率质量,根据计算陈的净料质量,可预测净料单位成本
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在进行原料加工处理前,利用净料率可直接根据毛料质量计算出净料率质量,根据计算陈的净料质量,可预测净料()
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净料率是原料的()的比率。
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菜芯加工成菜软的净料率为35%。()
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