大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

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• 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）

  A . 蛋白质 B . 必需氨基酸 C . 赖氨酸 D . 苏氨酸 E . 蛋氨酸

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• 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

  A . 谷氨酸 B . 色氨酸 C . 组氨酸 D . 亮氨酸 E . 赖氨酸

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• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）。

  A . 赖氨酸 B . 苏氨酸 C . 蛋氨酸 D . 亮氨酸 E . 异亮氨酸

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• 大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）

  A . 赖氨酸 B . 苏氨酸 C . 甲硫氨酸 D . 亮氨酸 E . 异亮氨酸

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• 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

  A . 苏氨酸 B . 蛋白质 C . 赖氨酸 D . 必需氨基酸 E . 蛋氨酸

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• 大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）

  A . 亮氨酸 B . 赖氨酸 C . 蛋氨酸 D . 苏氨酸 E . 缬氨酸

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• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）

  A . 大豆 B . 其他豆类 C . 蔬菜 D . 水果 E . 以上都不对

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• 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。

  A . A.亮氨酸和异亮氨酸 B . 苯丙氨酸和色氨酸 C . 蛋氨酸和赖氨酸 D . 赖氨酸和苯丙氨酸 E . 苏氨酸和色氨酸

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• 大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。

  A . 赖氨酸 B . 精氨酸 C . 丝氨酸 D . 谷氨酸

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• 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

  A . 谷氨酸 B . 色氨酸 C . 组氨酸 D . 亮氨酸 E . 赖氨酸

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• 谷类蛋白质中第一限制氨基酸是________________；大豆蛋白的第一限制氨基酸是____________。

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• 大豆含有丰富的优质蛋白质（约35%～45%），富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的理想食品。

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• 我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸

  B、丙氨酸和色氨酸 C、赖氨酸和苯丙氨酸 D、赖氨酸和蛋氨酸 E、苏氨酸和色氨酸 大米和大豆混食的作用是A、相互补充必需氨基酸 B、增加氨基酸含量 C、增加蛋白质含量 D、提高蛋白质消化率 E、减少蛋白质的损失

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• 我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大豆补充大米中的氨基酸是

  A.色氨酸 B.苏氨酸 C.蛋氨酸 D.亮氨酸 E.赖氨酸

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• 某社区进行食物营养科普，大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）

  A．赖氨酸 B．苏氨酸 C．甲硫氨酸 D．亮氨酸 E．异亮氨酸

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