油脂经长时间加热可以引起油脂 A、 粘度增加 B、 粘度下降 C、 碘值上升 D、 碘值下降
相似题目
-
由于发热体长时间烘烤可燃物质会引起船舶火灾,其表现有()等方面。 ①溢油溅落热表面 ②易燃货物靠近货灯 ③电灯泡或其它电热器靠近可燃物体如纸张、布料、棉纱头等 ④摩擦生热 ⑤沾有油脂的棉纱、缆绳自燃 ⑥化工产品的混装
-
油脂经多次或反复高温加热后也无毒性,可连续使用。
-
食用油脂能充分溶于水中,粘度比较小。
-
飞机在超声速长时间飞行时,空气和飞机表面摩擦产生的热量急剧增加,这种由气动加热引起的危险障碍称为“热障”。通常对马赫数超过()的飞机须采取防热措施。
-
感官鉴别植物油脂()时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。
-
油脂放置较长时间后产生“哈味”的主要原因是()。
-
油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中,毒性最大的是()
-
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
-
油脂经高温加热后营养价值不变。
-
油脂经长时间加热可以引起油脂()
-
牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后,会产生酶促褐变。
-
如果立式油罐中各层的相态组成有差异,通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
-
油脂反复加热,脂肪()增加,产生有害物质。
-
油脂经过长时间加热,其酸价会降低。
-
下物质中,不提供能量的有: A、 淀粉 B、油脂 C、果胶 D、蛋白质
-
下列哪一项不是油脂的作用: A 、带有脂溶性维生素; B 、易于消化吸收风味好; C 、可溶解风味物质; D 、吃后可增加饱腹感。
-
油脂的热解不会使 A 、平均分子量升高 B 、粘度增大 C 、 碘 价降低 D 、 过氧化值( POV 值) 降低
-
脂肪营养对运动员的特殊作用表现为()。A.增强饱腹感B.增加食物的色 香 味C.为长时间耐力运动
-
油脂在碱性溶液中的水解反应,称为油脂的( ) <br> A.皂化反应 B.硬化 C.乳化 D.酸败
-
下列关于营养物质的说法正确的是( ) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分,都属于酯
-
油脂主要有增加营养,增进食品风味,降低面团的()和粘度,延长点心的保存期
-
由动植物油脂引起的火灾为A类火灾()
-
长时间连续加热,花生油会发生老化反应。下列不属于油脂老化反应现象的是()。
推荐题目
- 对银行业金融机构信用卡发卡情况检查的方法有()
- 甲类单层厂房、耐火等级为二级,其防火分区最大允许占地面积为()。
- 网络中使用光缆的优点是什么?()
- 制动防抱死装置是由()控制的,所以叫电子控制防抱死制动装置。
- 下列属于《聊斋志异》中的作品有()
- SNCP子网连接保护在全过程中,业务发送网元始终是向()方向同时发送信号,没有任何倒换情况的发生。
- 全国机动车维修业户应共同遵守、自觉执行《全国汽车维修行业行为规范公约》,并相互监督。
- 家具的整体色调一般是根据( )选定的。
- 在绘图时,一旦打开正交方式 ORTHO 后,屏幕上只能画水平线和垂直线。 在绘图时,一旦打开正交方式ORTHO后,屏幕上只能画水平线和垂直线()
- 超链接是整个网站的通道,它是把网页指向另一个目的端的链接。下列不符合这个目的端的指向的是()。