油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
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润滑油脂的热氧化安定性是指在高温和空气中氧的作用下，覆盖在金属表面上的润滑油薄膜，抵抗受热分解及氧化的能力。
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煎炸不当产生的热聚物以（）毒性最大；
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油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连续使用。
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下列油脂的热聚合产物中没有毒性的是（）。
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油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。
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油脂在高温作用下会发生哪些变化？
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钢的热硬性是指钢在高温下保持（）的能力。
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奶油的溶点为（），凝固点为（），在常温下是固态油脂，在高温下软化变形，这是奶油的弱点。
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油脂在（）以下加热，几乎不产生毒性物质。
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SBS高聚物改性沥青防水卷材的耐高温性能较APP类差：Ⅰ型耐高温（），II型耐高温（），耐高温指标意味卷材时间在该温度下无流淌、滴落现象。
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用于油炸食物的油脂，可反复在高温下使用。
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一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）
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作为一种松香热聚物，（）在砂浆中可产生大量的微小气泡，增加水泥分散性，使水泥颗粒之间摩擦力减小，改善砂浆的流动性和保水性。
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萃取系统产生热聚物的主要原因是由于系统中有（）的存在。
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煎炸时控制油温可以有效减缓油脂的裂变过程，通常认为油温应控制在（）℃以下为宜。
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高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。
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烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
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油脂在高温加热过程中所产生的多主要的有害化合物？
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在混凝土配合比不变的条件下，按规定掺入松香热聚物，则会引起混凝土拌合物哪些性能的变化？
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由于熟制方法不同,亦可产生有毒成分,如肉类,鱼类在高温下长时间烤制,可产生色氨酸的氨甲基衍生物,有很强的毒性.此题为判断题(对，错)。
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钢的热硬性是指钢在高温下保持（)的能力。
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异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号，烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
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炸所必经的高温阶段指的是七八成油温，即（）℃以上
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