立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。

相似题目

• 下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。

  A . A、透刻和刻画 B . B、平面雕刻 C . C、捆扎和立体雕刻 D . D、镂空和整雕

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• 西瓜雕刻是食品雕塑工艺中的（）技法。

  A . 塑型 B . 浮雕 C . 平雕 D . 圆雕

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• 现存陵墓雕刻中（）代霍去病墓雕刻，是我国雕刻史上最杰出的作品之一。

  A、商 B、秦 C、汉 D、宋

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• 风格独特，有“东方立体油画”、“彩色浮雕”之称的民间雕刻是（）。

  A . 东阳木雕 B . 瓯塑 C . 永康锡雕 D . 青田石雕

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• 食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。

  A . 立雕 B . 木雕 C . 镂空雕 D . 浮雕

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• 中国古代雕刻中，将人的双眼做成圆柱体向前凸起的作品是（）

  A . 兵马俑 B . 长信宫灯 C . 三星堆青铜人像 D . 镇墓佣

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• 什么是立体雕刻？其特点是什么？

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• 立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

  A . 正确 B . 错误

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• 平雕是食品雕刻中（）的一种。

  A . A、最复杂 B . B、较复杂 C . C、较简单 D . D、最简单

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• （）是立体主义雕刻家，他创造了“空洞”与“实体”相结合的雕塑风格。

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• 食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。

  A . A、选料 B . B、垫底 C . C、围边 D . D、点缀

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• 在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。

  A . A、不用 B . B、小用 C . C、整用 D . D、常用

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• 水在食品雕刻中的表现手法一般有（）。

  A . 瀑布 B . 湖泊 C . 水浪 D . 水源

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• 组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩多种多样，雕刻方便，成品富有真实感。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。

  A . 人物 B . 动物 C . 花卉 D . 建筑

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• 整雕就是用一块原料雕刻成一个（）的立体形象。

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• 食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

  A . A、学科 B . B、技艺 C . C、技术 D . D、行当

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• 食品雕刻中的人物雕刻一般采用（）的方法。

  A . 轮廓定位法 B . 按部就班法 C . 零雕整装法 D . 组合拼接法

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• 在食品雕刻中，要做到大料大用，小料小用。

  A . 正确 B . 错误

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• 对食品雕刻的技术要求是（）。

  A . 要有一定的艺术修养 B . 要勤学苦练 C . 要有严格细致的工作作风 D . 要有一定的炒菜技术

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• 秦汉两代木雕工艺趋于成熟，绘画雕刻技术精致完美代表作品施彩木雕（）

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• 对食品雕刻的技术要求为（）

  A．要有一定的艺术修养 B．要勤学苦练 C．要有严格细致的工作作风 D．要有一定的炒菜技术

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• 食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败,食品雕刻的技术要领不包括（）

  A．食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法,还要在生活中不断地积累素材 B．学习雕刻要多看别人的作品;多动手苦练;多学有关工艺美术方面的知识 C．必须掌握食品雕刻原料的产地和来源 D．在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、干净利落

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• 6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装

  A．②③④⑤ B．①②③④ C．②③④⑤ D．①②③⑤

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