鲶鱼肉质细嫩,美味浓郁,刺少,开胃易消化,特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮,以炖、煮最宜。
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下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少。
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鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴。
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猪通脊肉质细嫩,适用于()油爆等烹调技法。
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过油适合于动物性烹调原料,特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料,也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、
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石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美,主产于()。
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胖头鱼是我国著名的()之一,头大而肥,肉质雪白细嫩,深受人们的喜爱。它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,近几年胖头鱼鱼头火锅特别时兴。
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青鱼肉洁白、细嫩、刺少,以()所产较为肥美。
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林孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用。
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肉质特别结实,不容易碎散,较易刀工处理成型的淡水鱼()。
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石斑是鱼中佳品,特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸,其肉质细嫩、鲜美。
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青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
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野猪肉质细嫩,但皮较厚,味道鲜美。()
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羊脊背肉质细嫩,色泽红润,适于()等烹调技法。
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羊肉的纤维细嫩,尤以()肉质最好。
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禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
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用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
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()具有性成熟早、繁殖力高、早熟易肥、屠宰率高、皮薄骨细、肉质细嫩、肥瘦比例恰当、瘦中夹肥、五花明显、适于腌制优质火腿等优点。
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()肉多刺少,肉质白嫩细腻且紧密,味极鲜美少腥味,是名贵的食用鱼类,有“海鱼之冠
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肉质厚实,刺少肉多,肉味鲜美,有“水中之鸡”的美称的是()
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鲮鱼的肉质有弹性,洁白细嫩,刺少肉多。
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散养鸡肉质细嫩,但鲜香味不足,圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓()
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肉质细嫩,刺少细小,呈倒钩状,软韧的鱼是()
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小羊肉颜色呈(),肉质细嫩,在西餐中视为上品。
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生熏白鱼的特点是()、烟香浓郁,肉质细嫩
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