具有还原性的糖有（）。

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• 没有还原性的糖是（）

  A . 葡萄糖 B . 半乳糖 C . 乳糖 D . 核糖 E . 蔗糖

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• 肿瘤组织的糖代谢具有()

  A . A．肿瘤组织主要是以无氧糖酵解获取能量 B . B．肿瘤组织在氧供应充分的情况下以有氧糖氧化获取能量 C . C．肿瘤组织的糖异生关键酶活性降低 D . D．肿瘤组织的己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶活性增加 E . E．肿瘤组织糖代谢过程中的中间产物主要被氧化而获取能量

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• 还原糖有何作用？

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• 以下不属于三糖铁琼脂培养基成分中的糖有（）。

  A . A、葡萄糖 B . B、麦芽糖 C . C、甘露醇 D . D、乳糖

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• 在以下各种糖中，不是还原性的糖是（）

  A . 葡萄糖 B . 果糖 C . 半乳糖 D . 麦芽糖 E . 蔗糖

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• 糖在体内的主要储存方式（）可以提供NADPH，对保护红细胞的还原性具有重要意义的糖代谢途径是（）长期饥饿时，维持血糖正常水平的主要途径是（）

  A . 糖酵解 B . 有氧氧化 C . 合成糖原 D . 糖异生 E . 磷酸戊糖途径

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• 可以提供NADPH，对保护红细胞的还原性具有重要意义的糖代谢途径是()糖在体内的主要储存方式()长期饥饿时，维持血糖正常水平的主要途径是()

  A . A．糖酵解 B . B．糖异生 C . C．有氧氧化 D . D．合成糖原 E . E．磷酸戊糖途径

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• 在以下各种糖中，属于还原性的糖是（）

  A . 葡萄糖 B . 果糖 C . 半乳糖 D . 麦芽糖 E . 蔗糖

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• 尿中葡萄糖的糖还原法检验中，阳性结果的颜色为（）。

  A . 黑色或黑灰色 B . 紫色或灰紫色 C . 绿色或篮绿色 D . 黄色或黄红

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• 铁氰化钾氧化法测还原糖和水解后产生的转化糖，在正式滴定时，先加入比预测少（）左右的糖液。

  A . A.0.5mL B . B.0.2mL C . C.0.1mL D . D.0.8mL

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• 对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。

  A . 蔗糖 B . 蜂蜜 C . 饴糖 D . 果糖

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• 食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。

  A . 正确 B . 错误

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• 常见的还原性二糖有（）和（）。

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• 具有还原的糖是（）。

  A . A、纤维素 B . B、淀粉 C . C、葡萄糖

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• 烘烤食品中常见的糖有哪几类？

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• 熔点较低的糖有（ ）

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• 人体比较需要的糖有哪几类？

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• 下列具有还原性的糖是：A、葡萄糖；B、淀粉；C、乳糖；D、糖原。

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• 总糖是指具有还原性的糖以及在测定条件下能水解为还原性单糖的（ ）的总量。

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• 烘焙食品中常用的糖有（ ）

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• 糖在体内的主要储存方式（）,可以提供NADPH，对保护红细胞的还原性具有重要意义的糖代谢途径是（）,长期饥饿时，维持血糖正常水平的主要途径是（）

  A．糖酵解 B．有氧氧化 C．合成糖原 D．糖异生 E．磷酸戊糖途径

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• 以下具有还原性的糖有（)。

  A．蔗糖 B．果糖 C．乳糖 D．麦芽糖

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• 糖有调节面团的（）、调节面筋筋力、具有防腐作用

  A．时间 B．温度 C．发酵速度 D．软硬

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• HSV-1与HSV-2抗原性不同的糖蛋白成分是（）

  A．gB B．gA C．gC D．gD E．gE

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