横纹肌又称为（），是烹饪加工的主要对象。
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烹饪加工中的最佳解冻状态是（）。
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随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）
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供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。
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中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。
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烹饪加工中运用的食盐形式是（）。
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鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。
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工业烹饪是水产品加工的前处理过程，包括（）。
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行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）一类菜品的补充调味。
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烹饪场所是热加工处理的操作场所。（）
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烹饪加工的主要对象是（）。
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鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（）。
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对刀点是数控加工中刀具相对于工件运动的起点，又称为（）。
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肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。
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排列图法又称为（），是找出影响质量因素的一种基本方法，也是加工整理数据的一种重要方法。
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烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
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从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
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原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。
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物业经营管理又称为物业资产管理，是以收益性物业为对象，为业主提供贯穿于物业整个寿命周期的综合性管理服务，主要提供()服务。
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电火花加工又称为电蚀加工、电脉冲加工，其原理是基于正、负两电极间（)时对材料电腐蚀现象进行加工的。
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烹饪卫生质量是指烹饪原料经过烹调加工，制成供人类食用的食物时所达到的（）和卫生要求的程度
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烹饪原料经过刀工处理、配菜后、在正式烹制前的加工工艺称为初步熟处理（）
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烹饪美学的具体研究对象是⑴（);⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美;⑶烹饪文化中的食趣美。
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"1293.鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（）
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烹饪原料加工技术，是整个烹调技术的重要组成部分，在菜肴的制作过程中占极其重要的地位，起着举足轻重的作业，主要表现在（）。
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