横纹肌又称为(),是烹饪加工的主要对象。
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原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。
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"1293.鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,可分为白肌和()
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烹饪原料加工技术,是整个烹调技术的重要组成部分,在菜肴的制作过程中占极其重要的地位,起着举足轻重的作业,主要表现在()。