安徽菜的特点是就地取材,选料()。
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官府菜的特点是(),有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。
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安徽菜的代表菜有()、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。
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假山取材多样,以目前最为接近太湖石特征的安徽巢湖产石为例,每立方米的重量是()。
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皖菜是北宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)的地方风味。皖菜的形成发展与徽商的兴起、发迹有着密切的关系。
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山东菜的特点是:选料讲究,刀工精细,重视火候,以爆、炒、炸、扒见长,口味上注重突出原料本身的鲜味。
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宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是选料(),用料精纯,加工细腻。
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安徽菜的突出特点是()
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扒的做法比其他烹调方法细致,除了选料严格外,形状整齐是扒的主要特点之一。
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()菜的特点是咸里带甜;()菜的特点是选料广泛,如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜;()菜的特点是味浓,讲究原汁原味,烧烤菜较少;俄式菜的特点是()、()。
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安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。
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广东菜在选料和制作方面有何特点?
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安徽菜的代表菜有()。
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组合雕刻的特点是:选料不受品种限制,色彩多种多样,雕刻方便,成品富有真实感。
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中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
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广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,()肴馔甚多。
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江苏菜的特点是选料严谨,制作精细,因材施艺,四季有别,擅制鸡鸭,制作的江鲜久负盛名,河鲜湖蚧的烹制尤有特点。
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广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,家畜馔肴甚多。
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中国烹饪的特点:选料讲究,(),烹调方法多样,精于运用火候,讲究盛装器皿。
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淮扬菜的肉禽类选料钟情于猪羊肉、鸡这些平民食材,力求把寻常原料发挥到极致。
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山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是( )。
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徽菜不等于安徽菜,徽菜是徽州菜的简称,徽菜主要流行于()。
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官府菜的特点是(),选料精细,烹调考究等严格烹调要求
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安徽菜的特点是就地取材、巧妙用火、擅长烧炖、浓淡适宜、讲究食补。()
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“煨”菜的选料范围是()。
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