“炝”就是将加工成丝、条、片、块的生料用沸水稍烫或用（）稍滑一下，然后加入以花椒油为主的调味品拌匀
相似题目
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对蔬菜进行初加工时，应先将蔬菜洗净，再用沸水作极短时间的热烫。
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炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法。
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拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（），经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
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拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌均匀的做法。
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可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是（）
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汆法是以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的（），投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹饪方法。
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霍尔片不等位电势可以通过机械修磨或用化学腐蚀的方法或用（）法校正。
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用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。
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取用有毒、有恶臭味的试剂时，要在通风橱中操作；使用完毕后，将瓶塞蜡封，或用生料带将瓶口封严。
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用沸水加工法进行初步热加工（）。
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霍尔片不等位电势可以通过（）或用化学腐蚀的方法或用网络补偿法校正。
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在FrF12E3机台加工83/72网产品，其他工艺条件相同的情况下，在下列数据中，定型热箱的温度为（）℃，丝条沸水收缩率最高。
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用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。
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生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。
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炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。
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滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料（），用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法。
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、霍尔片不等位电势可以通过机械修磨或用（）的方法或用网络补偿法校正。
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氯瓶应涂有（）“液氯”字样的明显标志。氯瓶禁止放在烈日下暴晒或用明火烤。为增加氯气挥发量，应用淋水法，但水温不宜过高，更不准用沸水浇氯瓶安全阀。
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鱼脊背的特点是，肉的质地适中。可加工成丝.丁.条.片.块等形状，适于用炸.熘.爆炒等烹调方法（）
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（)热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。
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◑白芍（ ）◑A、除去杂质晒干◑B、发汗后晒干◑C、煮后晒干◑D、置沸水中烫或煮至透心，刮去外皮晒干◑E、切片后晒干
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“拌”是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌匀的做法
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“拌”是把生菜或晾凉的（）原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌匀的做法
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冬季使用石油气瓶可以用以下温水加热，不得靠近炉火和暖气片，禁止火烤或用沸水加热（）