为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。

相似题目

• 谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（）

  A . 清蛋白 B . 球蛋白 C . 醇溶蛋白 D . 谷蛋白 E . 以上都不是

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• 给小孩补充赖氨酸将它搀在大米饭中比较好。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）

  A . A.食物的生物学种属越远越好 B . B.搭配的品种越多越好 C . C.同时食用最好 D . D.间隔食用时间越长越好

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• 荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 在饼粕类蛋白质饲料中以（）含赖氨酸最高。

  A . A、菜粕 B . B、芝麻饼 C . C、豆粕

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• 我国科学家将富含赖氨酸的蛋白质编码基因导入玉米，获得的转基因玉米中赖氨酸含量比对照高30%。这个事例说明（）

  A . 转基因食物没有安全隐患 B . 不排除转基因食物导致人体过敏的可能 C . 转基因农作物营养成分的改变不是坏事 D . 对转基因食物的安全性检测可以放心

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• 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。

  A . 谷蛋白+白蛋白 B . 白蛋白+醇溶蛋白 C . 球蛋白+白蛋白 D . 醇溶蛋白+谷蛋白 E . 以上都不是

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• 豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用

  A . 正确 B . 错误

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• 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

  A . 精氨酸 B . 苏氨酸 C . 赖氨酸 D . 缬氨酸

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• 下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）

  A . 大米、小麦 B . 小麦、大豆 C . 大米、猪肉 D . 大米、大豆

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• 大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。

  A . 赖氨酸 B . 精氨酸 C . 丝氨酸 D . 谷氨酸

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• 大豆饼粕是饼粕类饲料中营养价值最高的饲料，蛋白质含量为，而且是赖氨酸、色氨酸、甘氨酸和VB4的良好来源（）。

  A . A、38～40%， B . B、40～42%， C . C、42～46%， D . D、以上都不对。

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• 下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）

  A、赤豆和大米 B、花生和大豆 C、大豆和奶粉 D、小米和大米 E、玉米和大豆

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• 计算题：某日粮现在的赖氨酸水平为0.66%。要达到0.75%，补充L-赖氨酸盐酸盐（纯度98.5%，纯品赖氨酸盐酸盐中赖氨酸含量为80.1%）。试计算L-赖氨酸盐酸盐的配比（结果格式为0.00%）。

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• 下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是（）。

  A . 花生和大豆 B . 大豆和奶粉 C . 小米和大米 D . 玉米和大豆 E . 赤豆和大米

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• 赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。( )

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• 充分发挥蛋白质互补作用的原则有（ ）

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• 大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。(  )

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• 大豆含有丰富的优质蛋白质（约35%～45%），富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的理想食品。

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• 大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。( )

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• 充分发挥食物蛋白互补作用的原则包括

  A、搭配的种类多些 B、食物生物学种属远些 C、食用时间尽量接近 D、食物摄入量大一些

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• 为发挥蛋白质的互补作用，膳食搭配的原则是（)。

  A．不同食物的食用间隔越长越好 B．搭配的食物种类越多越好 C．食物的生物学种属越远越好 D．动、植物混合搭配比单纯植物食物搭配好 E．搭配的食物种类不宜太多

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• 为了发挥蛋白质互补作用，可以将多种食物搭配起来食用。()

  正确 错误

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• 豆类赖氨酸含量较少,与谷类食物混合食用,可发挥蛋白质的互补作用（）

  是 否

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