叫花鸡是（）的代表菜。

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• 文昌鸡是（）菜系的代表菜。

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• 菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。

  A . A、涮羊肉 B . B、抓炒里脊 C . C、糖醋鱼 D . D、白肉血肠

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• 浙江菜的代表菜是（）。

  A . 蜜汁火方 B . 冰糖甲鱼 C . 怀抱鲤 D . 太爷鸡 E . 叫化鸡

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• 叫花鸡须用（）包裹。

  A . A、荷叶 B . B、锡纸 C . C、梧桐叶 D . D、薄膜

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• 江苏菜的代表菜有（）。

  A . A、软兜长鱼 B . B、叫化鸡 C . C、龙开虾仁 D . D、酸菜鱼

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• 菜肴（）是清真菜的代表菜。

  A . A、山东炝肉丁 B . B、炒三丁 C . C、烤肉 D . D、红烧海螺

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• 福建菜的代表菜有（）。

  A . A、炝虎尾 B . B、野鸭菜饭 C . C、东安子鸡 D . D、佛跳墙

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• 福建菜的代表菜有佛跳墙。

  A . 正确 B . 错误

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• 红楼菜的代表菜有（）。

  A . 火腿炖肘子 B . 糟鹅掌 C . 茄鲞 D . 银耳鸽蛋 E . 白玉虾圆

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• 广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 江苏菜的代表菜有叫化鸡。

  A . 正确 B . 错误

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• 东安鸡是（）的著名代表菜肴。

  A . 河南 B . 湖北 C . 山东 D . 湖南

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• 北京菜的代表菜有（）。

  A . A、红烧全狗 B . B、盐水鸭 C . C、凤尾虾 D . D、抓炒里脊

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• 山东菜的代表菜有（）。

  A . A、脆皮大肠 B . B、风味大肠 C . C、九转大肠 D . D、糖醋大肠

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• 下列属于淮扬菜的代表菜是（）。

  A . 霸王别姬 B . 炒西施舌 C . 叫花鸡 D . 东坡肉

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• 淮扬菜的代表菜是（）。

  A . 葵花献肉 B . 羊方藏鱼 C . 水晶肴蹄 D . 毛峰熏鲥鱼 E . 烤乳猪

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• 传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。

  A . A．泥烤 B . B．面烤 C . C．炙烤 D . D．电烤

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• 安徽菜的代表菜有（）。

  A . A、酱汁肘子 B . B、红烧头尾 C . C、菊花鱿鱼 D . D、双皮刀鱼

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• 福建菜著名的代表菜是（）一书。

  A . 东江盐焗鸡 B . 佛跳墙 C . 干炸响铃 D . 清炖蟹粉狮子头

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• 叫花鸡产于中国哪里（）

  A . 云南 B . 江苏 C . 浙江 D . 安徽

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• 侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜（）

  A . A、天津 B . B、内蒙古 C . C、浙江 D . D、四川

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• 左宗棠鸡是左宗棠发明的中国菜。

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• 39. 九转大肠、樟茶鸭子、叫花鸡、梅菜扣肉分别是( )的代表菜。

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• 川菜代表菜 下列选项中，属于川菜的代表菜的有（）。

  <img src='https://img2.soutiyun.com/shangxueba/ask/68952001-68955000/68952516/53fd90ea8004d832b6da1701659bb9fe.gif' /> 此题为多项选择题。

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