叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的（）色素。

相似题目

• 荧光色素中呈现明亮黄绿色荧光的是（）

  A . 藻红蛋白 B . 四甲基异硫氰酸罗丹明 C . 四乙基罗丹明 D . 异硫氰酸荧光素 E . 亮绿

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• 真菌有些种类细胞中含有叶绿素等光合色素，故呈现不同的颜色。

  A . 正确 B . 错误

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• 导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

  A . A、脂肪氧合酶 B . B、多酚氧化酶 C . C、叶绿素酶 D . D、果胶酯酶

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• 叶绿素是绿色植物经光合作用产生的一种脂溶性色素，在（）溶液中较稳定。

  A . A、强酸 B . B、弱酸 C . C、强碱 D . D、弱碱

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• 绿色蔬菜在热和（）的共同作用下，叶绿素的绿色极易消退，由绿变黄，呈现枯败之色。

  A . 酸 B . 盐 C . 碱 D . 糖

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• 鲜的棕叶由于含有绿素而呈现绿色的，叶绿素很容易被空气氧化，因此食品包装用的棕叶为浅黄色或浅绿色。如果市场上的棕叶很绿，一般都加了色素。

  A . 正确 B . 错误

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• 荧光色素中呈现明亮黄绿色荧光的是（）。

  A . 藻红蛋白 B . 四甲基异硫氰酸罗丹明 C . 四乙基罗丹明 D . 异硫氰酸荧光素 E . 亮绿

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• 水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（），根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（）、（）、质构。

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• 绿色食品是指那些颜色为绿色的蔬菜和水果。

  A . 正确 B . 错误

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• 蔬菜的绿色在热和酸的共同作用下，叶绿素的绿色极易消退，由绿色变黄，呈现枯败之色。

  A . 正确 B . 错误

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• 海洋红藻的种类超过海洋绿藻和褐藻的总数，它们具有藻胆素，该色素超过了叶绿素的含量因而使得藻类呈现（）。

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• 叶绿素是存在于植物体内的一种绿色色素，它使蔬菜和未成熟果实呈现红色。

  A . 正确 B . 错误

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• 植物初生时，叶子是黄绿色的，长大后变为深绿色，到了秋冬季节便枯黄了。原来，初发育的嫩叶，光合作用能力较弱，合成叶绿素能力也相应较低，而合成黄色的类叶色素的能力稍强，因为类叶色素和（）相混，所以嫩叶呈黄绿色。

  A . A、绿色的叶绿素 B . B、花青素

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• 多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。

  A . 正确 B . 错误

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• 海洋红藻的种类超过海洋（）和（）的总数，它们具有（），该色素超过了叶绿素的含量因而使得藻类呈现（）。

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• 植物的幼嫩茎通常呈现绿色，是因为其表皮细胞具有叶绿体。

  A . 正确 B . 错误

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• 多吃深绿色和红黄色的蔬菜水果有助于补充维生素A。

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• 导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列_______除外。

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• 4、导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

  A．脂肪氧化酶 B．多酚氧化酶 C．叶绿素酶 D．果胶酯酶

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• 15、植物的幼嫩茎通常呈现绿色，是因为其表皮细胞具有叶绿体。

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