按(  )分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。

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• 按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡汽酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、一香槟酒类鸡尾酒、利口酒类尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

  A . 餐饮搭配 B . 饮用时间和场合圳 C . 鸡尾酒的容量和酒精含量 D . 基酒的种类

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• 根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）

  A . 热饮类 B . 长饮类 C . 短饮类 D . 冷饮类

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• 盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。

  A . 鸡尾酒杯 B . 柯林杯 C . 白兰地杯 D . 古典杯

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• 鸡尾酒根据饮用温度分类为（）

  A . 冰镇 B . 常温 C . 热饮 D . 恒温

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• 鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

  A . A、不同基酒 B . B、不同饮料 C . C、不同配料 D . D、不同果汁

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• 根据鸡尾酒成品的状态分类为（）

  A . 冲调鸡尾酒 B . 调制鸡尾酒 C . 冰制鸡尾酒 D . 预调鸡尾酒

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• 鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、（）和睡前鸡尾酒。

  A . A、早餐鸡尾酒 B . B、午餐鸡尾酒 C . C、晚餐鸡尾酒 D . D、餐中鸡尾酒

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• 短饮类鸡尾酒

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• 鸡尾酒酒会分类（）。

  A . 按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分 B . 婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会 C . 答谢酒会、开幕酒会 D . 化妆酒会、饯行酒会、家庭酒会

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• 以下鸡尾酒中属长饮的有（）

  A . A、金汤力 B . B、红粉佳人 C . C、青草猛 D . D、威士忌酸

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• 短饮类鸡尾酒具有酒精含量少，分量较少的特点，故饮用时通常一饮而尽。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。

  A . 调制鸡尾酒和预调鸡尾酒 B . 长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒 C . 以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒 D . 餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒

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• 鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（），按饮用时间和按不同基酒分类。

  A . A、饮用配食 B . B、饮用条件 C . C、饮用地点 D . D、饮用温度

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• 按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒

  A . 正确 B . 错误

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• 在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）

  A . 普通水杯 B . 卡伦杯 C . 古典杯 D . 鸡尾酒杯

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• 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，可分为（ ）。

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• 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒（Long D.rink）和短饮类鸡尾酒（Short D.rink）。

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• 短饮类鸡尾酒的基酒所占比重在()%以上。(阿拉伯数字)

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• 短饮类鸡尾酒酒精含量较高，一般在（   ）左右。

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• 长饮类鸡尾酒的酒精含量为()%左右。(阿拉伯数字)

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• 短饮类鸡尾酒酒精含量较高，一般在（ ）左右。

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• 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，可分为（ ）。

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• 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒（Long D.rink）和短饮类鸡尾酒（Short D.rink）。

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• 6、长岛冰茶鸡尾酒属长饮，所以其酒精度并不高。（）

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