2.3．莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（）。
相似题目
-
莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。
-
莜麦的学名叫（）。
-
秋莜麦色淡黄，夏至播种，生长期（）天左右。
-
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。
-
莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。
-
食用莜麦食品，对人体起着预防保健和营养治疗作用，其中可以（）。
-
夏莜麦色淡白，小满播种，生长期（）天。
-
制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。
-
山西省某地区主要作物有马铃薯、莜麦、胡麻、大豆、黍稷等，该地区是山西省的（）。
-
贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。
-
调制莜麦面坯必须用（）。
-
不属于民歌《割莜麦》流行的地区是（）。
-
蒙族同胞饮用奶茶时配的食品是食油香、莜麦面和炒米。
-
莜麦加工中的“三熟”是指（）
-
民歌《割莜麦》的流行地区包括()。
-
不属于民歌《割莜麦》流行的地区是()。
-
微波的加热是利用食物中水分多的原料，水是一种极性分子，有极性分子在交变电场中随电场反复变化，使水分子运动加快，产生摩擦热，如果()水分子运动就加快，摩擦热产生的就越多。
-
（)莜麦加工必须经过“二熟”，否则不易消化。
-
莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、蒸熟。（)
-
辐照加工是一种“冷处理”，不会显著地提高被处理食物的温度。（）
-
莜麦面坯的特点是：筋道，有莜麦的（）香味
-
包制莜麦面饺子时，面坯必须有一定的（），才能便于成型
-
加工前是一种生料，加工后还是一种生料或半制品，且下脚料无作价价款时，加工后生料单位成本是加工前原料的进货总值（）加工后原料的质量。
-
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有三种。()
推荐题目
- 以下不征收企业所得税的情况有（ ）。
- 在非水滴定中，以冰醋酸为溶剂，测定弱碱时，常采用（）作指示剂。
- 餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指在为客服务时要掌握好服务的时间。
- 当B/L的内容与信用证有关规定不一致，托运人提出更换提单要求时，承运人或船方应按下列处理（）.
- 过滤时，漏斗中液面不可超过滤纸高度的（）。
- 患者，男性，26岁，畏寒，继之发热，体温最高达39℃，伴头痛，3小时后退热，退热后体力、食欲好，每2天发热1次，查WBC6．2×109／L，中性粒细胞70%。为明确诊断还需进行哪些检查（）
- Which of the following sentences is a two-place predicate？
- 食品处理去应按照原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应的流程合理布局。（)
- 发现国家机关和国家工作人员的违法失职行为，向有关国家机关提出申诉是错误的。（)
- 控制电路中能同时起到短路保护、零压保护和过载保护的电器是（）。