热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅的延伸，对宣传餐饮产品、扩大产品销售等具有多方面的作用，下列中不是其作用之一的是（）
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热食明档、餐厅烹饪操作台
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热食明档、餐厅操作台的作用？
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（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。
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从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。
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厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。
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饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（）
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饭店餐厅为什么要减少明档的使用？
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简述热食明档、餐厅操作台设计要求？
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厨房餐厅建筑面积大于（）m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。
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热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）
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举办生日宴会前约（）分钟，餐厅经理应督促厨房做好菜肴的准备工作。
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在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）
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在餐厅及厨房的防火巡查中，发现（）应现场改正。
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下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）
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茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。
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某一自助餐餐厅其配套厨房的面积在75～85㎡之间，则该餐厅的餐位数大概在（）个左右。
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在餐厅及厨房的防火巡查中，发现()，应当现场改正。
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厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起（）的意识和观念
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早上9点左右，厨房员工在前厅餐桌上灌装沙棘汁饮料，此员工正确洗手，工衣穿戴整齐，并且佩戴口罩才进行此操作，当时餐厅还没有开始营业，也没有客人进入餐厅。针对此描述下列正确的是（）
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负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作的是__（）
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餐厅早餐中含有明档，针对明档中所有的食物要求标准是（)。
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餐厅将未解冻完全还带有冰晶的台式鸡排直接进行炸制，这样操作会响（）
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传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）
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餐厅服务员的（)能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。
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