活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色（）

相似题目

• 将部分水磨粉塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫（）。

  A . A、冲烫法 B . B、搅烫法 C . C、泡心法 D . D、煮芡法

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• 不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？

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• 为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？

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• 种子煮熟后为什么不会发芽？

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• 众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。

  A . 龙葵碱 B . 番茄碱 C . 皂苷 D . 秋水仙碱

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• 牛奶煮熟后营养会损失吗？

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• 新生儿头部已形成的乳痂，可用煮熟后晾凉的食用植物油闷24小时，再用（）。

  A . 毛巾擦洗 B . 清水清洗 C . 棉棒轻轻擦拭 D . 以上都是

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• 鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。

  A . 胆固醇 B . 抗生物素蛋白 C . 卵黄高磷蛋白 D . 抗胰蛋白酶

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• 吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 大豆经过加热煮熟后（）

  A . A.营养价值降低 B . B.营养价值不变 C . C.营养价值增高 D . D.营养素被破坏 E . E.抗胰蛋白酶因子被破坏

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• 打糕是将糯米煮熟后捶打而成，是（）著名的传统风味食品。

  A . 苗族 B . 彝族 C . 傣族 D . 朝鲜族

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• 响水大米，是黑龙江省著名的特产，颗粒丰满，质地坚硬，色泽清白透明，煮熟后粒如油注，香味浓郁（）。

  A . 相传在明清年代，响水大米是献给朝廷的贡品，为皇室贵族所食用。因此，响水大米又称为皇粮 B . 响水大米产于镜泊湖域宁安县渤海镇的响水村 C . 水源充沛，耕层多属油砂土，最宜水稻生长。尤其得天独厚的是，由于远古一次地壳运动融岩浆在响水乡一带凝成了整块，满布孔隙的玄武岩石板，响水稻就种在石板表层尺把厚的积土上，借岩石的热反射和渗水作用，稻池子水温高，早晚温差大，灌排迅速，便于晒田。这就是响水大米长得实，熟得快，养分足的奥秘所在 D . 产量远远超过五常大米

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• 下列（）人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用

  A . 猪瘟 B . 猪水疱病 C . 口蹄疫 D . 结核 E . 以上都不对

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• 下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

  A . 猪瘟 B . 猪水疱病 C . 口蹄疫 D . 结核 E . 以上都不对

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• （）是以新鲜原料经煮熟后进行干燥的制品。

  A . 调味干制品 B . 煮干品 C . 生干品 D . 盐干品

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• 虾蟹蒸熟后变成了红颜色，在其中起到主要原因是

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• 虾蟹蒸熟后，一般是什么颜色？

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• 变蛋要煮熟后才能食用

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• 已知面条的生熟比为0.36,煮熟后的面条为100g,则原料的重量为( )克

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• 已知面条的生熟比为0.36，煮熟后的面条为100g，则原料的重量为（）克.

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• 品质好的咸蛋，蛋黄应色泽红黄，形状圆球形且黏度增加，煮熟后蛋黄出油、起砂。（)

  是 否

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• 生羊肉重500克,煮熟后为400克,其损失率为？

  A．20% B．40% C．60% D．80%

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• 新生儿头部己形成的乳，可用煮熟后晾凉的（）闷24小时，再用棉棒轻轻擦拭

  A．食用动物油 B．食用植物油 C．肥皂水 D．水

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• 大米生重100g，煮熟后190g，烹调重量变化率为（）

  A．1.9 B．0.9 C．0.48 D．0.53

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