结缔组织中含有丰富的（），易在85℃水中长时间加热可溶解成胶，并易被人体消化吸收。
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生地经长时间加热蒸制后，部分多糖和多聚糖可水解转化为（）。
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钢在（）下长时间加热会变成粗大的结晶组织。
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制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
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我们知道食物较长时间露置在空气中就会变质，这主要是由于空气中含有（）
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在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后溶于水中。
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氯苯在水中较稳定，所以采集后的水样可以长时间保存。
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显影液中含有一化学药品可使显影液保持一段合理的长时间，这是（）
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将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）
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在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后，充分地溶于水中。
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香豆素碱水解时若在碱水中长时间加热后，加酸后的最终产物是（）
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酸钡分光光度法测定水中硫酸盐时，如果水样中含有碳酸根，在加入铬酸钡之前可加入盐酸酸化，并加热沸脱以除去碳酸盐干扰。
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胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成溶胶或（）。
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适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白，属于糖蛋白的一种，在水中加热即溶解成胶，故称胶原蛋白。
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铬酸钡分光光度法测定水中硫酸盐时，如果水样中含有碳酸根，在加入铬酸钡之前可加入盐酸酸化，并加热沸腾以除去碳酸盐干扰。
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在热带海面上，遇险人员落水后可在水中长时间停留。（）
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链球菌可产生一种能分解细胞间质的（），使病菌易在组织中扩散的酶，称之为（）
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青蛙的成体不能长时间地潜伏在水中，主要原因是（）
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牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。
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海鲜如果含有细菌、寄生虫等，长时间加热就能保证食用安全。
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上皮组织和结缔组织中均含有丰富的血管和神经。（ ）
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当空气中含有小于mg/m3一氧化碳时，在设备内允许长时间操作（）
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（）电热恒温水浴内必须加入煮沸过的水或去离子水、因为自来水中含有大量的钙、镁等可成盐离子，易在电热恒温水浴的加热管上结垢，导致加热时升温速度过慢梁费电能，加热管结垢也容易损坏
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7、曲颈瓶实验中，加热冷却后的肉汤长时间不腐败的原因是什么
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